При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.
Дата и время посещения — 24 июля 2021, суббота, 19:05
Стыковка Большой Дмитровки, Кузнецкого моста и Камергерского переулка. Серое угловое здание с синими навесами, где раньше располагалась «Вареничная N.1». По бокам веранда на деревянном помосте. Вывеска яркая – сине-белая полоса «Океан кафе». Это новый проект CH1EF Restaurants, вдохновленный вкусами и стилем сети советских рыбных ресторанов «Океан».
Интерьер и атмосфера
За стеклянной дверью ступеньки вниз и два этажа: утопленный первый с перегородками и баром, второй – вверх по винту черной лестницы, с бурлящей открытой кухней.
Оба зала небольшие, в перегородках. Есть ощущение некоего офиса или офисной столовой. По периметру большие окна. Пол то плитка, то паркет. Стены то серые, то кирпич. Периодически встречается зелень. Осветительных приборов много, а свет даже днем с некой тусклостью. В воздухе висят запахи готовки.
Из динамиков струится музыка в стиле Savage. Акустика суетливая. Мебель упрощенная, но в меру удобная. Духота повышенная.
Еда
Меню в кафе «Океан» огромное, на десятки страниц, с фотографиями каждой позиции. Картинки симпатичные, но когда дошел до десертов, вспомнить то, что было в начале, уже нельзя. В наборе все, что только можно придумать с рыбой и морепродуктами, плюс котлеты с пюре, курица из печи, щеки и паста с ризотто. Зачем все это нужно – не очень понятно. Но раз есть, то надо есть.
Хотя сайт заведения декларирует местную кухню от шеф-повара Сергея Колпакова как «советскую добротную классику» и «гастрономию из детства» (советского), в реальности подборка смешанная и не очень-то советская. Особенно веселят «советские» буйабес, карпаччо, атлантический тунец с анчоусами и перепелиными яйцами, чизкейк и манильские моллюски клэм с беконом и спагетти. Интересно, в каких именно ресторанах и кафе СССР можно было все это заказать и попробовать? Цены средние. Порции тоже
Салат «Атлантическая копченая скумбрия с теплым картофелем-мини и яйцом пашот» (300 руб.) – копченая солоноватая рыба, свежий салат, отварной картофель и яйцо пашот, исполненное по всем правилам, с растекающимся желтком. Вид привлекательный. Во вкусе незначительный перебор с крупной солью на дне тарелки, так что лучше сразу все перемешать
Салат «Атлантический тунец, анчоусы и перепелиные яйца» (590 руб.) – местная вариация на тему салата «Нисуаз». Заправка сладковатая. Овощная нарезка разнокалиберная и не самая опрятная, будто поварская рука куда-то торопилась. Лук ощутимый. Анчоусы – длинные и очевидно промытые полоски. Салатный микс без вялости. Тунца немного, и выглядел он потерянным. Оливки – две штуки при косточках. Перепелиные яйца в прохладе. Съедобно.
«Кокот с крабом в слоеном тесте» (390 руб.) – сливочная неразбериха в неряшливом контейнере из разваливающегося теста под пластом перепеченного сыра. Краб визуально присутствовал, но во вкусе не улавливался. Минус.
«Уха ростовская с белой и красной рыбой» (350 руб.) выглядела скромно, но ко вкусу никаких претензий. Бульон прозрачный, рыбный, с мелкой луковой стружкой и балансом специй. Кубики овощей мягкие, но не каша. Рыбы всего три куска. Зато укропа не пожалели. Вкусно, но рыбы хотелось бы побольше.
«Атлантический тунец с помидорами и базиликом» (790 руб.) на свое фото в меню совсем не походил. На голубой тарелке покоились четыре толстых тунцовых куска в сухой неаппетитной панировке. Вкус мяса намекал, что рыбеха пересидела свой срок в морозилке. Томатов – пара штук. Вместо базилика петрушка и красный лук. Вид отталкивающий. Вкус удручающий.
«Тихоокеанский черный палтус с салатом пак-чой» (890 руб.) – очень странный бледный вид и тоже отличающийся от фото. Текстура рыбы – каша. Во вкусе оттенки испорченности, которые вызывали на языке некое пощипывание. Пак-чой припущенная, безвкусная. Сбоку оковалок лимона.
«Котлеты из минтая тихоокеанского с картофельным пюре» (390 руб.) сопровождались огурцом и польским соусом. На вид и вкус – приличная столовская обеденная еда без лишних изысков. Котлеты в меру сочные, рыбные. Пюре плотное, не очень сливочное, но и без лишней сухости.
«Суп из лесной земляники с сорбетом из лайма и базиликом» (550 руб.) – ягодный компот с привкусом фруктового мыла. Ягоды в меру сладкие, с кислинкой. Водица сладковатая. Лайм в сорбете на лайм не походил. Однозначно десерт не для меня.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х2.3 (111₽ в магазине mosnapitki.ru), что ниже средне-московской ресторанной наценки на бутилированную воду по моим данным (2.8 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней)
Сервис
Обслуживание в мой вечерний визит никуда не торопилось. Заказ записали, повторили – за это плюс. Но грязная посуда убиралась крайне медленно. Ложки-вилки-ножи сложены, а реакции нет. Напитки подливались редко. Иногда в зале оставались только гости. Кухня выдавала заказы с задержками.
Итог
Еда: 3/5
Сервис: 3/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 3
Как вычисляются оценки?
После визита в «Океан кафе» осталось ощущение некой столовой повышенного класса, которую создали с мыслью о сетевом размножении. Локация проходимая, популярная. Народу достаточно. Оформление не отпугивает и не раздражает, но в нем нет особого притяжения и ощутимого комфорта. Меню огромное, тягостное. Подборка не заявленная советская, а смешанная, современная, московская. Еда разная. Есть блюда достойные, а есть сомнительные, причем как по рецептуре, так и по качеству исходных продуктов. Обслуживание базовое, уважающее затяжные паузы
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь , если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах
