Михаил Костин

Odzu – очередной новый проект в ЖК Lucky на Пресне, на этот раз японский. Узнал я о нем из сообщения в одной запрещенной соцсети. Решил с походом не медлить и отправился с проверкой. Название, как утверждают создатели проекта, отсылает к «эстетике режиссера Ясудзиро Одзу». Проход к заведению по переулку, а затем вдоль дома к заметной вывеске и тяжелой стеклянной двери, которая открывалась с усилием. Дата и время посещения   •   20 февраля 2026, пятница, 18:44 Внутри небольшой Г-образный зал, который упирается в контактную стойку бара и кухни из красивого красного дерева...

Новый проект «Объект культурного наследия», что появился во дворах Рождественского бульвара, оказался настолько глубоким «объектом русской современной кухни», что по сугробам и льду искать его пришлось минут пятнадцать. Вначале я подумал, что заведение открылось на месте давно ушедшего рыбного ресторана Shell, Yes, – но нет, там винтажный магазин. Пошел искать дальше. Никаких вывесок нет, дополнительных указателей тоже, но, будучи москвичом проворным, полез во дворы и там в дальнем углу наткнулся на небольшое кирпичное здание и малоприметную вывеску...

From — неожиданное мясное открытие на пересечении Нового Арбата и Новинского бульвара, где долго «страдал» и в конце концов закрылся «Хлеб насущный». Проект запустил предприниматель Ибрагим Аушев, объявив его флагманским рестораном сети быстрого питания с тем же названием. О самой сети я, если честно, не знал, а здесь заметил новую, немного странную красную вывеску «From», которую по грядущему закону уже нужно переделывать, и решил зайти с проверкой. С улицы заведение смотрится очень скромно: коричневые...

В Москве случилось очередное громкое открытие, которое возбудило гастрономическую публику и блогосферу города. На этот раз возбудителем спокойствия стал новый азиатский ресторан-клуб Аркадия Новикова Kaifuso. Хотя Kaifuso, или «милый ветер поэзии», — старейший сборник японских стихотворений, написанных 64 поэтами на китайском языке (канси) еще в 751 году, для московского слуха такое слово больше ассоциируется со словом «кайф», что немного искажает заложенный смысл. Да и месторасположение проекта...

Притча – это короткий иносказательный рассказ, содержащий нравственное, религиозное или философское поучение (мораль). В отличие от басни, она часто не содержит прямого наставления, предлагая читателю самому извлечь мудрость. А еще «Притча» – это новый ресторан русской кухни на Смоленке от Garanizadé Project. Стоило мне отлучиться на пару месяцев, как город наводнили проекты с русской и советской кухнями. «Притча» – как раз такой новобранец. Как гласит сайт, это уютное гастрономическое пространство в центре Москвы, на деле же по оформлению это что-то в стиле современной столовой для туристов...

Cazaban – опять Москва, опять ресторан и опять странное (на первый взгляд) название. Но если копнуть чуть глубже, то выясняется, что название отсылает к Domaine de Cazaban – винодельческому хозяйству у подножия горы Нуар, в регионе Лангедок, недалеко от Каркассона (Франция), которое еще в 2022 году приобрела Виктория Маттей. А где виноградники, там и вино, а с ним и название, которое и появилось на «Добрынинской» (Серпуховская площадь). За бистро и пекарню Cazaban отвечает ресторатор Сергей Крылов...

Limbo – новое предприятие общественного питания от двух австралийских шефов, Глена Баллиса и Тома Халпина, которое включает в себя пекарню, кофейню, бистро и доставку. По сути, это кафе Layerz от тех же товарищей, но в виде «Лимбо». Кстати, название «Лимбо», если честно, для точки общепита странное, потому что «лимбо» – это состояние неопределенности, запустения или перехода (когда прогресс застопорился, а результаты неясны), карибский танец, а заодно теологическая концепция нейтральной загробной жизни...

После долгих уговоров решил добавить в свою подборку рецензий международную повестку. Итак, Дубай, итак, «Березка», а точнее замок «Березка», а еще точнее Chalet Berezka – не дерево, не Betula или род листопадных деревьев и кустарников семейства «березовые», а клуб-ресторан, караоке, бар и заодно место встречи одиноких и не очень сердец. Изначально проект открылся в 2018 году в точке The Pointe на Пальме (Palm Jumeirah) и тут же заявил о том, что это «резиденция русской души». Тогда там было весело,...

Urban Winery – относительно новый и весьма необычный (для Москвы) проект от новосибирского объединения Friends Orchestra, который включает в себя винодельню полного цикла, ресторан, винный паб, магазин и радиорубку, и все это внутри дореволюционного особняка на Спартаковской улице. Снаружи все выглядит приветливо – отреставрированное серо-белое здание, полуколонны, вензеля. Сбоку два входа: один, как я узнал чуть позже, в паб, второй в ресторан. Дата и время посещения   •   17 февраля 2026, вторник, 13:50 Внутри никаких дополнительных указателей и ни души, только пустая лестница...

Петровка, забор, внутренний столичный двор и сугробы. В арке деревянная дверь с головой льва и мини-доска – вывеска с надписью Tatooine: это новый подвальный ресторан с отсылками к миру «Звездных войн». Точка, кстати, знакомая – там уже побывали самые разные заведения, включая «Китежъ-Град» и Mi Casa. Последний раз я спускался в этот подвал летом 2022 года, сейчас на дворе уже год 2026-й и вместо вкусов Латинской Америки гостей поджидает кантина с пустынной планеты Татуин. Если что и если вдруг, на Татуине провели свое детство Люк и Энакин...

А вот и она, «Машенька», к Кремлю подтянулась – вернее, подтянул ее сам Александр Леонидович Раппопорт, у которого в последние годы по мере столичного развития случилось некое затишье. Скажу больше, в рамках ресторанного рынка столицы его «движения» были практически незаметны, но в 2026 году он вернулся вместе с русской кухней и «Машенькой», которую разместил в новодельных хоромах на первом этаже бизнес-центра по улице Варварка рядом с парком «Зарядье» и Георгиевской церковью на Псковской горке...

Ну что ж, я вернулся. Уверен, многие уже забыли, особо никто не интересовался, но все же. По завершении гастрономического путешествия в пару месяцев рестораны столицы опять попали в поле моего интереса – и первой жертвой разборов по существу стал новый азиатский ресторан Yuma, что сменил на втором этаже другой такой же азиатский проект Moon от Future Group и Ильи Биниаминова. Yuma – регион в пустыне Сонора между Мексикой и штатом Аризона, а еще городок в самой Аризоне, японское имя, означающее «доброта» или «вечер», и К-pop-группа...