Продолжаем сезон заготовок, и сегодня аджика из кабачков! Моя семья её очень любит, особенно мужчины) Можно и на хлебушек намазать, и как соус подать! Прекрасно хранится всю зиму!
Ингредиенты:
- Кабачок (в очищенном виде)- 3 кг.;
- Помидоры- 1,5 кг;
- Морковь - 500 гр.;
- Яблоки кислые - 1 кг.;
- Лук - 1 кг.;
- Перец болгарский - 1 кг.;
- Чеснок - 1 стакан с горкой (зубчики);
- Уксус 9% - 100 мл.;
- Растительное масло - 1 стакан (200 мл.);
- Соль - 2,5 ст.л.;
- Сахар - 0,5 стакана;
- Красный молотый перец - 1 ст.л. с горкой
1. Всё овощи и яблоки (кроме чеснока) пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахар и соль. Ставим на огонь и с момента закипания варим 40 минут.
2. Затем добавляем измельчённый чеснок, уксус и перец и варим ещё 3-4 минуты;
3. Горячим раскладываем в стерилизованные банки и закатываем, убираем под шубу до полного остывания.
С этой нормы у меня выходит 14 банок по 0,5 л.
Готовьте с удовольствием! Приятного вам аппетита!
