Как хочется заняться рукоделием! Как хочется шить! Начата новая кукла и не закончена Кошечка, хранительница заколок....
Но спеют овощи, опадают яблоки, краснеет малина, не дремлют вредители в саду... Да ещё эти ужасные бабочки нервы треплют...В общем засосала трясина. Поэтому опять статья про заготовки.
Вы уж потерпите немного. Кошечку, хранительницу заколок закончу на следующей неделе и обязательно вам покажу. Потом куколку. Вы только поддержите меня, и я опять займусь рукоделием👍
А сейчас готовим. Поехали.
Если у вас переизбыток огурцов как у меня, и вы не знаете куда их деть, предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку, лечо из огурцов.
Зимой она точно придётся вам по вкусу. Я уже сейчас попробовала и поняла, что это очередная вкусняшка.
Ой, я столько уже наготовила, что не знаю смогу ли всё съесть. Ну да ладно, не съем, так раздам. Да и мама у меня любит консервацию. Говорит, что она у меня вкусно получается.
Для приготовления нам потребуется 2,5 кг огурцов, 2 кг. спелых томатов и головка чеснока.
✔ Шаг 1
Готовим томат любым известным вам способом: прокручиваем через мясорубку( в этом случае можно не отцеживать через сито) или пропускаем через блендер и откидываем на сито.
Добавляем чеснок, его можно тоже прокрутить вместе с томатами через мясорубку или пропустить через пресс.
✔ Шаг 2
Режем огурцы. Огурцы подойдут любые, любая не кондиция. Режем их не очень крупно, но и не мелко. Я режу соломкой, но подойдёт нарезка кружочками толщиной примерно 0,5-0,7 см.
✔ Шаг 3
Соединяем томат и огурцы. Добавляем 2 столовые ложки соли и 1,5 стакана сахара. Лечо получается довольно сладким. Если вы не любите сладкое лечо, можете добавить меньше.
Вливаем 200 мл. растительного масла и перемешиваем.
✔ Шаг 4
Ставим огурцы в томате на огонь и доводим до кипения.
✔ Шаг 5
Когда смесь закипит, кладём несколько лавровых листов, чёрный и душистый перец. Варим примерно 10 минут.
Советую вам не переваривать огурцы, они не должны быть мягкими, они должны просто немного изменить цвет. Не забываем о том, что когда они постоят в горячем томате в банке, они ещё дойдут.
✔ Шаг 6
Через 10 минут выливаем 100 мл 9% уксуса, доводим до кипения и раскладываем в стерилизованные банки. Закатываем прокипячёнными крышками и оставляем остывать. Укутывать эти заготовки не нужно.
Список ингредиентов на 8 пол-литровых банок:
2 кг томатов, 2,5 кг огурцов, головка чеснока, 2 ст.л.(25-30 гр.) соли, 1,5 стакана (250-300 гр.) сахара (смотрим по вкусу), 200 мл растительного масла, 100 мл. 9% уксуса, лавровый лист 5-6 листов, перец горошком по 8-10 горошин чёрного и душистого.
Спасибо, что дочитали до конца. Желаю вам вкусных заготовок.
