Мне настолько понравилась идея с запечённой овсянкой на завтрак, что сегодня приготовила другую вариацию - овсяно-морковную запеканку:
- 80 г. овсяных хлопьев;
- 150 г. яблочного пюре;
- 1 яйцо;
- 70 г. кураги;
- 60 г. моркови.
Овсянку так же замочить в воде комнатной температуры с вечера. Утром воду слить.
Для яблочного пюре проварить очищенные яблоки с небольшим количеством воды под крышкой до мягкости, затем размять толкушкой. Либо можно взять детское пюре в баночках, я так и сделала.
Морковь натереть на мелкой тёрке, курагу порезать мелко. Смешать овсянку, морковь, яйцо, яблочное пюре и курагу, вылить в форму для запекания и выпекать в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
Украсила запеканку я мушмулой - это для меня открытие этого лета - попробовала впервые и теперь не могу остановиться ее покупать, очень вкусный фрукт.
