Добрый день, подписчики и гости моего канала! Я думаю, что огурцы выращивают, практически все огородники. И бывает такое, что сорвешь огурчик, а он - горький! Почему такое бывает? Давайте разберемся. Виновник горечи у огурцов — кукурбитацин – естественное для этой культуры соединение, концентрация которого в плодах (в первую очередь кожуре) меняется в зависимости от условий произрастания растения. Термическая обработка плодов легко разрушает кукурбитацин, поэтому такие огурчики без опаски можно пустить на заготовки. Гораздо меньше горчат и свежие огурцы, если их очистить от кожуры. Но эти дополнительные хлопоты приятными назвать сложно. Выращивать огурцы ради горького урожая вряд ли кому-то покажется интересным. Поэтому нужно знать причины появления в огурцах этого вещества - кукурбитацина.
Причина 1. Неправильный режим полива
Огурец – уроженец влажных теплых тропиков, откуда его насильно расселили по всему миру. К условиям нашего климата он с горем пополам адаптировался, но не полностью. В первую очередь этой культуре не нравится засушливая погода, так как он влаголюбив. Но садоводы, как известно, бывают разные: одни ленятся, другие наведываются на дачу лишь по выходным, а третьи пока не разобрались как часто нужно поливать огурцы. А их надо поливать каждый день, но не так уж сильно, чтоб стояло болото, а в меру. Конечно, если нет дождей. Иначе, огурцы будут горькими.
Точно так же огурец реагирует на избыточный полив, когда внимание огородника, наоборот, становится чрезмерным, и он буквально затапливает почву под кустами огромными объемами воды. Особенно опасной такая «забота» становится, если растения поливаются водой из шланга. Водопроводная вода оказывается излишне холодной для этой теплолюбивой культуры, а ее большой напор размывает почву под растениями и оголяет их корневую систему.
Если вы больше не хотите кушать горькие огурцы, забудьте про полив из шланга. Увлажняйте грунт под кустами только теплой, нагретой на солнце водой, проводя процедуру ранним утром или под вечер. Если вода в лейке комфортной температуры и чистая, не забудьте облить огурчики по листьям – они очень любят «купаться».
Причина 2. Стрессовые ситуации
Огурцы не любят перепада температур. А у нас часто бывает, что днем +30, а ночью +15, это уже перепад температур для огурцов. Поэтому нужно создавать подходящие условия огурцам, например, днем притенять от жгучих солнечных лучей. На ночь укрывать, чтоб огурцам не было холодно. Вот такой привереда, этот огурец. Но, все же, без огурцов не обходится ни один летний салат.
К слову сказать, кукурбитацин, не вреден для организма. Поэтому можно смело кушать огурцы с горечью. Другое дело, что не очень хочется есть горькие огурцы.
Ну, вот, теперь вы знаете, почему огурцы бывают горькими. Кому статья была полезна, поставьте, пожалуйста, "палец вверх", этим вы поддержите мой канал. Спасибо! Желаю всем хорошего урожая не горьких огурцов!
