Уже предвкушаю, мысленно представляя, какие комментарии будут под этой статьей. «Фу, как это можно есть?», «Бе, вы совсем уже?», «Докатились, морковную ботву начали есть!» - примерно такого плана люди оставляли отзывы под рецептом, по которому приготовила ужин. На самом деле он получился очень вкусным, что отметили муж и дочь.
Польза морковной ботвы
Вы знаете, сказка про вершки и корешки сюда подходит в самый раз. Наверняка многие из вас выкидывают морковную ботву, потому что так делали ваши родители, а до этого бабушки и дедушку. Но мало кто задумывался, что ее можно есть. И люди реально ее раньше ели и сейчас тоже, потому что это кладезь полезных макро и микроэлементов.
Я не буду перечислять все полезные свойства морковной зелени, кому интересно, легко сможет найти эту информацию в Интернете. Просто там очень много медицинских терминов, за которые Дзен может мне заблокировать статью. Таковы, увы, правила площадки.
Блюда из ботвы
Из морковной ботвы на самом деле можно много чего приготовить. Во-первых, ее часто используют в свежем виде в качестве зелени для салатов, причем любых. Можно добавлять к помидорам и огурцам, а можно в оливье. Ботва придает блюду пикантный островатый вкус.
Также из ботвы варят супы, шинкуют в щи, готовят омлеты, рис с овощами, добавляют к фаршу, чтобы пожарить котлет, делают оладьи! Ее используют в свежем виде, замораживают, а также сушат. Пишут, что из сушеной морковной ботвы получается ароматный чай. Вот уж точно не рискну попробовать, потому что даже не представлю, какой у напитка будет вкус.
Что готовила я
Я не шеф-повар, кулинарные изыски – не мое, но кое-что умею. Что-то новое - обычно в чистом виде импровизация.
Вернувшись после выходных с дачи, привезла пучок моркови. Собирались второпях, поэтому ботву некогда было обрывать, притащила целый «букет». Дома вечером нужно было приготовить ужин. Вспомнила кулинарный ролик, просмотренный еще зимой, про пасту с добавлением морковной ботвы. Решила повторить, но на свой импровизированный лад.
Привожу быстрый, простой и вкусный рецепт на скорую руку. Для приготовления пасты нам понадобятся:
- Пачка спагетти
- Морковная ботва - 5 штук;
- Зубчик чеснока – 2 штуки;
- Острый перчик – 1 штука.
- Молотый черный перец и соль по вкусу;
- Растительное масло.
Готовится все очень быстро. Спагетти отварить. На раскаленную сковороду добавить немного растительного масла и порезанные зубчики чеснока. Когда чесночок немного зажарится, прибавляем огонь на плите и кладем морковную ботву, которую до этого пробланшировали и мелко нарезали.
Кто не знает, что это: сперва добавить в горячую воду на 1 минуту, а потом на такое же время в холодную. Шинковать можно только мелкие листики, толстые стебли выкидываем, так как они жесткие и невкусные!
В итоге на сковороде у вас должна обжариваться только зелень. К ней добавляем мелко порезанный острый перчик, солим и перчим по вкусу. Все помешивая, жарим около 5-7 минут, а потом в эту зеленую массу кладем спагетти. Еще томим около минуты и выключаем.
Приготовленная паста меня впечатлила. Вкуса моркови совсем не почувствовала. Вместо нее был островатый привкус, и нет, он не от острого перчика. Домашние все слопали и тоже ничего не поняли. Сказали, что им очень понравилось, и не поверили, что спагетти были с морковной ботвой.
Вы пробовали что-то готовить из морковной ботвы? Пишите в комментариях, мне будет интересно почитать. А еще давайте дружить в ИНСТАГРАМ и ТЕЛЕГРАМ!
