МАРИНОВАННЫЕ КРАСНЫЕ ПОМИДОРЫ
Я очень люблю маринованные красные помидоры. Сразу скажу, что это один из многочисленных рецептов, у каждой хозяйки он свой. Этот опробован годами и едоками 🙂 Жалоб до сих пор не было.
Для маринования надо выбрать относительно небольшие, желательно одной величины, красные крепкие помидоры.
Не забываем острый перец, стебли сельдерея, сухие веточки укропа(обожаю запах), чеснок, черный перец-горошек, лавровый лист. Всё берется на глаз и вкус.
Укладываем рядами все овощи. На банку объемом в 1 литр( если бы берете банки побольше, то увеличиваете все пропорции) для маринада нам понадобится 1 ч.л. сахарного песка(1 кусочек сахара), 1 десертная(чуть меньше столовой) ложка соли. Залить холодной воды почти до горлышка банки.
Дно большой, подходящей по размеру кастрюли выложить тканью. Налить воды, поставить на огонь, осторожно погрузить банки. Воду не нагревать, иначе банки полопаются. Прикрыть банки металлическими крышками. Довестить до кипения, кипятить 10-15 минут. Осторожно достать и закатать. Перед тем, как закатать, не забываем добавить в банку( в 1 литр) с помидорами 1 десертную ложку пищевой эссенции.
