Всем привет. Сегодня быстренько расскажу вам мой любимы рецепт соуса. Заманиха-так его называют. Вообще то это аджика. Ее можно делать острой и не очень, все зависит от острого перца.
Ловите рецепт,и обязательно попробуйте-я уверена, что вкусом останетесь довольны не только вы и но и ваши домочадцы.
На 3 кг помидор нужно добавить 8 штук болгарского перца, 5 головок чеснока, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 2-4 стручка жгучего перца(в зависимости от требуемой остроты).
Наливаем масло в кастрюлю, где будем готовить аджику, доводим до кипения, добавляем помидоры, прокрученные на мясорубке и варим 1 час. Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варим ещё 15 мин. Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто любит более мягкий вкус, жгучего перца можно добавить поменьше и варить вместе с помидорами. После указанного времени заготовку раскладываем по стерильным банкам, закатываем, укутываем.
Аджика подойдет как к картошечке, так и к шашлыку...
Факты об аджике, знаете ли Вы?!🌶🌶🌶🌶🌶
Слово «аджика» абхазского происхождения и означает просто «соль» . Когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом «апырпыл-джика» , что означает «перечная соль» или «аджиктцатца» , то есть «соль, перетёртая с чем-то» , а остальные народы мира просто аджикой!🌶
Спасибо за внимание, до свидания и до новых статей.