Меня тут угостили тыквой, сделала из неё суп-пюре.
Рецепт такой:
- 500 г. тыквы;
- 1 морковь;
- 1 репчатый лук;
- 1 зубчик чеснока;
- 250 мл. кокосового молока (нежирного);
- 1 лайм;
- соль, специи.
Тыкву я запекла в духовке в пакете, до мягкости. На сковороде обжарила лук, морковь и чеснок, добавила специи по вкусу - куркуму, паприку, имбирь. В кастрюлю поместила запечённую тыкву, добавила к ней пережарку, кокосовое молоко, сок лайма. Пробила все погружным блендером, после прогрела на маленьком огне. При подаче добавила в суп красную рыбку и нут.
