Лёгкий овощной супчик из кабачков и картошки подойдёт людям, сидящим на диете и тем, кто просто решил устроить себе разгрузочный день. Протёртая версия в виде крем-супа устроит тех, кто не слишком любит кабачки, а более сытный вариант со сливками или плавленым сыром непременно полюбят дети. Кроме основных ингредиентов блюдо можно дополнить любыми овощами, которые вам нравятся. А мы приготовим классический кабачковый суп, на базе которого всегда можно сделать собственную интерпретацию. Время приготовления: 25 мин.
Этапы приготовления:
1. Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачности. Морковь натираем на крупной тёрке или режем кубиками. Добавляем к луку и обжариваем всё вместе ещё 3–4 минуты.
2. Картофель и кабачок нарезаем небольшими кубиками. Овощи добавляем к луку и моркови. Всё заливаем водой, доводим до кипения, приправляем солью и варим на небольшом огне 10 минут.
3. Пока готовятся основные овощи, чистим и режем кубиками сладкий перец, а затем и помидор. Помидор и сладкий перец добавляем в суп. Даём блюду покипеть ещё 5 минут.
4. Отключаем нагрев, кладём в кастрюлю мелко нарезанную зелень и даём супу настояться ещё 5–10 минут.
5. Супчик подаём сразу, как тот настоялся. Приятного аппетита!
Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте 👍🏻❤️ и пишите комментарии!
Подробный список ингредиентов:
- Кабачок или цуккини — 1 шт
- Картофель — 3–4 шт
- Лук — 1 головка
- Морковь — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Растительное масло — 1 столовая ложка
- Любимая зелень — несколько веточек для аромата и декора
- Соль, перец — по вкусу
