Подборка самых летних, самых ягодных пирогов. Чтобы лето точно не прошло мимо =)
Пирог с малиной в сметанной заливке
Пирог, ради которого мой муж женился на мне =) Шутка, конечно, но он его просто обожает! На его день рождения (зимой) всегда просит никакой ни торт, а именно этот ягодный пирог в сметанной заливке.
Очень вкусный, шикарный, нежнейший!
Ингредиенты
Для теста:
- сливочное масло – примерно 100 г (или 90, если кладете половину пачки)
- мука – 170-180 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2-3 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч.л. с горкой
Для начинки:
- малина – целая тарелочка с горкой (чем больше малины, тем вкуснее)
Для заливки:
- сметана – 300 г
- яйца – 2 шт. (у меня отборные, крупные)
- сахар – 4 ст. л. с горкой (или чуть меньше-больше, смотря какой вы пирог любите – сладкий или не очень)
- крахмал – 2,5 ст. л. (картофельный)
Приготовление
Смешайте все ингредиенты для теста, скатайте в шар и уберите в холодильник на 40-60 минут. Затем раскатайте скалкой и сложите в круглую форму. Сделайте наколы вилкой по всей поверхности;
В глубоком блюде смешайте все продукты для заливки до однородного состояния;
Выложите на тесто ягоды, сверху залейте заливкой и поставьте пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут;
Готовый пирог остудите в форме до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 2 часа.
Шарлотка с малиной
Этот пирог тоже один из "топовых" в нашей семье, но готовить его намного проще, чем предыдущий. Вариант для быстрого чаепития =)
Ингредиенты
- малина (свежая или замороженная) – примерно 200 г
- крахмал (если используете замороженную малину) – 1 ст. л.
- мука – 120 г
- масло сливочное – 90 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 120 г
- разрыхлитель – 1 ч.л. НЕ сода!
Приготовление
Взбейте миксером яйца с сахаром и маслом до пышной белой пены, добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте;
Ягоды посыпьте крахмалом и аккуратно размешайте, чтобы крахмал распределился по малине;
Добавьте малину в тесто и снова перемешайте;
Вылейте тесто в форму и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовьте примерно 40 минут.
Вишневый пирог
Такой пирог можно готовить как и с вишней, так и с другими кислыми ягодами. Например, хорошо подойдет черная смородина или даже слива.
Ингредиенты
- сливочное масло – 100 г
- сахар – 3/4 стакана
- яйца – 2 шт. (если совсем мелкие, можно даже 3 штуки)
- мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 ч.л.
- вишня – горсть (чем больше – тем вкуснее)
- корица (для посыпки) – 1 ч.л.
- сахар коричневый (для посыпки) – 1 ст.л.
Приготовление
Взбейте миксером сливочное масло (мягкое, комнатной температуры) с сахаром;
Добавьте яйца и снова взбейте. Затем насыпьте муку вместе с разрыхлителем и перемешайте тесто;
Вылейте тесто в форму, сверху разложите вишню (без косточек, естественно);
Вишню посыпьте смесью сахара и корицы;
Готовьте в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут.
Пирог с черешней
Если вдруг кто-то не любит вишню – для вас есть классный пирог с черешней. Она не такая кислая и больше подойдет сладкоежкам. Пирог очень похож на торт, такой же вкусный!
Ингредиенты
В тесто:
- масло сливочное – примерно 90-100 г
- мука – 150-160 г
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 2 ст. л.
- разрыхлитель – 1 ч.л.
В начинку:
- черешня (или другая ягода) – 300-400 г
- сметана – 250 г
- крахмал картофельный – 2 ст. л.
- сахар – 5 ст. л.
- яйца – 2 шт.
Приготовление
Смешайте все ингредиенты для теста, скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут. Затем достаньте, раскатайте и положите в форму;
Наколите тесто вилкой и поставьте в духовку (180 градусов) на 10 минут;
Смешайте все ингредиенты для начинки, кроме черешни (сметана+сахар+крахмал+яйца);
Вылейте заливку на тесто и снова уберите в духовку. Готовьте еще 20 минут (температура та же – 180 градусов);
Достаньте, разложите сверху черешню и поставьте в духовку еще на 10 минут. Остудите и нарежьте на кусочки.
Вот такие летние ягодные пироги я частенько готовлю дома. Сохраняйте себе! Понравился какой-нибудь рецепт? Или может все? =)
Кстати, в моем аккаунте в инстаграм проходит розыгрыш вот такой классной сушилки:
Завтра уже буду выбирать победителя. Подписывайтесь и участвуйте тоже!
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик подборки
