Предлагаю Вашему вниманию отработанный рецепт кваса, который я ставлю вот уже много лет. Напиток получается очень вкусным и освежающим. Количество сахара нужно брать по вкусу. Если хотите квас для окрошки, то хватит и половины стакана. Я люблю сладкий квас и использую полтора стакана. Обычно я ставлю квас с вечера. У меня на канале уже сть несколько рецептов тонизируещих напитков, которые я готовлю сама.
Приступим.
В 100 г – 35 ккал., белки – 0 г, жиры – 0 г, углеводы – 7 г.
Режем любой ржаной хлеб мелким кубиком.
Раскладываем в один слой на противень.
Ставим в духовку, разогретую до 200°С на 10–15 минут. Постоянно помешивая. Нужно очень сильно зажарить сухари, но следить, чтобы не сгорели, иначе напиток будет горчить.
В бутыль из-под чистой воды (6 литров) заливаем 5 литров остуженной кипячёной или очищенной воды. В воду добавляем 1 ст. ложку изюма, дрожжи и 4 ст. ложки сахара.
Хорошо взбалтываем и всыпаем половину остывших сухарей. Другую половину оставляем для следующего раза. Опять хорошо взбалтываем. При перемешивании напитка используем родную закручивающуюся крышку.
Убираем крышку, но недалеко, она нам понадобится утром, когда будем отправлять квас в холодильник. А бутыль накрываем 2 слоями марли, закрепляем верёвкой или резинкой и ставим в тёплое место, в которое не попадают солнечные лучи до утра.
Утром процеживаем квас, добавляем оставшийся сахар и ещё 1 столовую ложку изюма, закрываем родной крышкой, опять хорошо взболтаем и отправляем на бочок в холодильник. Вечером напиток станет прохладным и очень тонизирующим.
Пьём с удовольствием.
Из процеженных остатков набираем пол-литровую банку сухарей для следующей закваски и ставим в холодильник. Ставим квас второй раз точно также, только к сухарям добавляем закваску. Можно второй раз поставить без дрожжей, тогда он будет менее ядрёным, а можно добавить пол чайной ложки сухих дрожжей, тогда будет сильней играть.
Если берёте бородинску булку, то её хватит на две закваски, а если купили крестьянский хлеб, то на сухарях, сделанных из него можно поставить квас трижды.
