Elena Nemirovskaya

Немного о себе. Родилась и живу в Алма-Ате – когда-то столице Казахстана. Для меня это самый прекрасный город на Земле. Город-сад у подножия красивейших гор с журчащей прохладной, горной водой фонтанов и арыков с тенистыми парками, скверами, аллеями и рощами. Я родилась 1 апреля, что повлияло на мою жизнь – стараюсь жить легко и с юмором. Почти всю свою трудовую жизнь проработала в полиграфии пройдя путь от наборщицы текстов, затем дизайнера компьютерной верстки, до заместителя директора по производству крупного издательства «Дайк-Пресс». С 2014 года издательство стало медленно погибать и смотреть на это не было сил. В 2016 году я приняла решение уволится. Некоторое время продержалась на редких частных заказах, но вскоре поняла, что нужно что-то предпринимать. Я стала жарить пирожки 3 раза в неделю и продавать их в разнос на базарах (рынках) города. Попутно мне поступали заказы на торты и полуфабрикаты. Сейчас леплю вареники, пельмени, манты, пеку торты и т. д. на заказ. Попутно веду канал в Дзене, где пишу статьи про проверенные мной рецепты и приёмы на кухне. Близкие говорят, что у меня неплохо получается – думаю не врут, т. к. готовлю я действительно вкусно. Проверяю рецепты на своих домашних и подругах. Если блюдо не понравилось, то я про него и писать не буду. Если мой пост понравился, то поставьте нравюшку (лайк). Подпишитесь на мой канал, я не буду докучать Вам рассылкой, просто Вы будете видеть мои рецепты.

Как восстановить растительное масло после жарки. Этому простому способу рафинации масла научила меня моя прабабушка. Способ можно применять после жарки котлет, рыбы, пирожков, чебуреков, беляшей и т. д., и, он подходит даже для масла после жарки рыбы – запах после рафинации исчезает. Конечно, таким маслом Вы не сможете заправить салат, но для жарки на нём любых продуктов его можно восстанавливать бесконечно. Сейчас это очень актуально. Собственно, сам способ: Масло растительное (отработанное) – 1 часть Вода (из-под крана) – 2 части Соль (крупная) – 1 ст. л. на каждые 250 г воды Возьмите большую банку – должна быть большой на столько, чтобы Вы могли свободно взбалтывать всю жидкость и обязательно была возможность плотно закрыть крышкой. В банку вливаем отработанное растительное масло (у меня 0,5 стакана) через сито, всыпаем соль (у меня 1 ст. л.), заливаем водой – в моём случае 1 стакан. Закрываем плотно крышкой и хорошо трясём до полного растворения соли. В течение первых суток, я ставлю на кухне на самое видное место, обязательно на блюдце, как следует трясём, как только видим банку. Крышку, когда банка в покое, нужно закрывать неплтно – должен выходить запах. Вторые сутки масло должно простоять в покое в тёмном месте. По прошествии вторых суток масло готово к использованию. Можно снять с воды аккуратно, при помощи столовой ложки, а можно оставить с водой и снимать каждый раз для жарки. На фото 5 видно канцерогены между водой и маслом, ещё выпадает тёмный осадок на дне банки