Доброго времени суток , дорогие друзья !Как и обещала , делюсь ещё одним рецептом кетчупа . Называется любимый , так как , очень вкусный и очень простой в приготовлении .
Итак необходимые продукты:
2 кг помидоров
,8 шт красных болгарских перцев ,
250 гр лука,
1-2 шт горького перца ,
1 ст сахара ,
1 ч . л. соли ,
1 ч. л. душистого перца (горошком),
150 гр уксуса
А вот и приготовление :подготовленные овощи :помидоры,болгарский перец,лук,горький перец - пропустить через мясорубку и смешать с сахаром , солью и душистым перцем (душистый перец я обычно кладу в сшитый мешочек , или просто беру бинт , складываю в 2-3 слоя , туда аккуратненько перец , завязываю , чтобы не высыпался и в кастрюлю , а когда кетчуп приготовится , мешочек с перцем просто выбрасываю , аромат и вкус остался , а горошины уже не нужны , да и не очень потом приятно когда в готовом кетчупе попадаются эти горошинки). Затем ставим на огонь и варим на медленном огне с момента закипания 1,5-2 часа (смотрим по густоте кетчупа , это зависит от сочности помидор , есть мясистые сорта , то достаточно и 1,5 часа , если же сочные , то 2 , чтобы кетчуп не был слишком жидкий).Через 1,5 -2 часа , добавляем уксус и провариваем ещё 10 минут - всё!!Разлаживаем по баночкам , закатываем и укутываем до остывания .Приятного аппетита . Удачи !!
