Винни Пух был прав: «Мёд – это очень странный предмет. Если он есть, то его сразу нет!». По правилам, есть это лакомство нужно маленькими порциями, что редко у нас получается. А еще стало сложно найти натуральный мед. И дело не в неправильных пчелах, а в людях, которые так и норовят выдать сахарный сироп за качественный продукт. Здесь найдете несколько признаков подделки.
Мед содержит в себе большое количество витаминов, минералов, переваривается человеческим желудком без остатков, помогает при многих болезнях, особенно простудного характера.
Что должно нас насторожить при выборе меда?
1. Яркий янтарный блеск и кристальная прозрачность.
Такая картина, конечно, радует глаз, но не спешите обманываться! Этот мед, скорее всего, нагревали. А значит, он утратил полезные свойства. В идеале мед должен быть мутным. Если, к примеру, 3 литровая банка с медом просматривается сверху до самого дна, в нее точно налит гретый мед.
2. Пена!
Если мед пенится, значит не дозрел. Причиной становится спешка с откачиванием. Такой продукт визуально практически невозможно отличить от вызревшего, но уровень его влажности значительно превышает норму, что приводит к образованию процессов брожения.
Пениться может и разбавленный мед. Его довольно проблематично отличить от натурального мёда. Имея характерный запах и вкус, консистенция со временем может измениться, образуя белую пену на поверхности.
3. Отсутствие аромата и белый цвет!
Это говорит о примеси сахара. Причем продавец, похоже, не пожалел его и положил в мед побольше
4. Тара пластиковая, медная или оцинкованная.
Лучше обойти такой товар стороной, потому что мед в таких банках долго не хранится. Как следствие в нем возникают вредные примеси.
5. Расслоение.
Жидкость сверху, а внизу густое вещество. Такого быть не должно. Мед должен быть равномерный по всей банке.
6. Горький, карамельный или кислый вкус.
Мед однозначно сладкий или очень сладкий. Попробуйте! Натуральный мед обычно слегка дерет (щиплет) голо.
7. Вес!
Литр меда, к примеру, весит меньше 1,4 кг. Это должно вас насторожить. Согласно ГОСТ в меде должно быть не более 20% воды, что соответствует удельному весу не менее 1,416 кг/л.
