Нежный и аппетитный салат с мидиями - идеальное блюдо для летнего ужина! Готовится он быстро, можно сказать, на скорую руку, а получается очень вкусным. Особенно, с ароматными домашними огурчиками. В первую очередь салат понравится тем, кто следит за своим весом, ведь за счёт мидий и яиц состоит почти из одних белков, которые надолго дают сытость организму. Для заправки салата подойдут сметана, натуральный йогурт, лёгкий салатный майонез или салатная заправка из майонеза, сметаны и лимонного сока.
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды
Порций: 4
Время приготовления: 35 м. (15 минут на приготовление яиц и мидий, 20 минут на нарезку)
Ингредиенты (4 порции)
Зелень (укроп,петрушка) — 0.5 пуч.
Лук зеленый — 0.5 пуч.
Мидии — 250 г
Огурцы — 200 г
Сметана — 2 ст.л. (майонез или натуральный йогурт)
Сок лимонный — 2 ч.л. (по желанию)
Соль — по вкусу
Яйца вареные — 3 шт.
Приготовление:
1. Подготовить необходимый набор ингредиентов: мидии, яйца, огурцы, зелёный лук, укроп, петрушку, соль и майонез.
Вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт.
2. Варено-мороженные мидии разморозить, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварить в течение 1,5-2 минут.
При желании добавить в воду, в которой варятся мидии, сок половины лимона. Если у вас свежие неочищенные мидии, достать их из раковин, соскрести ножом возможную грязь, удалить бородки, при помощи которых мидии крепятся к раковине, выложить на сито, тщательно помыть холодной водой и отварить в подсоленной воде в течение 2-3 минут.
3. Яйца заранее отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать мелким кубиком.
Огурцы нарезать мелким кубиком.
4. Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарубить.
5. Соединить в миске мидии и все нарезанные ингредиенты, заправить сметаной, майонезом, натуральным йогуртом или смесью сметаны и майонеза, посолить и перемешать.
6. Вкусный и полезный салат с мидиями готов.
Приятного аппетита!
Смотрите также
