✨Здравствуйте, меня зовут Оксана! Рада приветствовать всех, кто заглянул на мою страничку. Большое спасибо, что находите время читать мои рецепты! Буду благодарна вашим комментариям и подписке👍!
✅👌Из куриной печени можно приготовить много различных блюд, у каждой хозяйки непременно есть какой-то свой любимый рецепт из этого субпродукта — суфле, паштет, печёночный торт...
Сегодня хочу предложить вам рецепт своего любимого блюда из куриной печенки.
✨Блюдо получается не только очень сочным и вкусным, но и с красивой подачей, в таком варианте его можно смело подать к праздничному столу.
✨Обязательно попробуйте, уверена вам понравится!
📕Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:🥙
Печень куриная – 300 г
Яйцо куриное (кат.С-1) – 2 шт.
Мука пшеничная – 6-7 ст. л.
Соль, черный молотый перец, сушеный чеснок – по вкусу
Морковь – 1 шт.
Репчатый лук – 1 головка
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Томатный сок – 1 стакан (200 мл)
👨🏻🍳Начинаем готовить...⤵️⤵️⤵️
Куриную печенку промываем, просушиваем, зачищаем от пленок и жира. Нарезаем на мелкие кусочки при помощи острого ножа.
Перекладываем порезанную печень в глубокую миску, вбиваем 2 яйца, добавляем соль и специи.
Все хорошо перемешиваем при помощи ложки или вилки – как вам удобнее.
Отдельно просеиваем муку и постепенно добавляем в печеночную массу. Добавляем ложку и сразу перемешиваем, чтобы не появлялись комочки, ведь от них потом не так просто избавиться! Советую положить сначала 5-6 ложек, а потом при необходимости досыпать остальное.
В итоге должна получиться масса, по консистенции похожая на классическое тесто для оладий, то есть довольно густая и с более крупными кусочки печени.
Далее берём любую жароупорную форму, в которую сразу войдет весь объем печеночного теста. Это может быть керамическая, стеклянная, металлическая, силиконовая посуда. Застилаем ее пленкой или чистым полиэтиленовым пакетом. Выливаем массу из печени.
Теперь самое интересное. ⤵️⤵️⤵️
Будем готовить печенку на водяной бане в сковороде. Для этого на дно большой сковороды кладем марлю или другую чистую ткань, сложенную в несколько слоев. Если у вас есть специальный коврик для стерилизации – отлично, можно использовать и его. Сверху ставим форму с печенью и наливаем воду в сковороду. Ее должно быть столько, чтобы она примерно доходила до уровня печеночной массы. Но рассчитывайте, что при кипении она не должна подниматься выше бортиков формы. Накрываем сковороду крышкой и ставим на слабый огонь. После закипания воды засекаем 10-15 минут.
Этого времени как раз будет достаточно, чтобы заняться приготовлением соуса. Он очень простой, и если вы не готовили его лично, то наверняка пробовали. Чистим и нарезаем мелким кубиком лук, а морковку – трем на крупной терке.
Нагреваем в сковороде немного масла, высыпаем сначала лук. Как только он станет прозрачным, добавляем морковку. Перемешиваем и обжариваем все до мягкости.
Затем вливаем томатный сок, кладем соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и тушим минут 5, до загустения.
А тем временем вот так преобразилась печень.⤵️⤵️⤵️
Перекладываем ее на тарелку, благодаря пакету это выйдет довольно легко.Снимаем пленку.
Поливаем соусом, украшаем зеленью по желанию и подаем. Печенка получается очень нежной и не сухой. А главное – минимум масла.
ЛИСТАЙТЕ ФОТО В СТОРОНУ-> ->-> -> ->
Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!
С уважением, Оксана!
