Кабачки... Очень их люблю, когда они появляются в начале лета, и не могу на них смотреть в конце лета)
В этом году мечтаю сварить варенье из кабачков со вкусом апельсина.
А пока готовлю такие блюда:
Жареные кабачки.
Режу кабачки кружочками, кидаю в тазик, сыплю соль, имбирь, перец, перемешиваю. В одну тарелку кладу муку и немного соли, во второй - взбитое яйцо.
Беру кружок кабачка, обмакиваю в яйцо, затем в муку. И обжариваю на сильном огне на раскаленной сковородке, чтобы получилась корочка.
Омлет с кабачком.
Взбиваю 4 яйца, добавляю молоко, соль, перец, натертый на терке кабачок средних размеров (чем мельче натереть кабачок, тем лучше). Взбиваю - и на сковородку. Сверху посыпать зеленью.
Яйца жареные с кабачком.
Нарезаю кабачки кубиками, лук кольцами, помидоры дольками. Пропорции - любые, что и сколько будет под рукой. Обжариваю. Заливаю яйцом (можно взбитым, можно и не взбитым). Жарю до готовности.
Кабачки с котлетами.
Готовлю фарш, как на котлеты. Кабачки нарезаю кружочками, кладу в тазик, посыпаю солью и специями, перемешиваю. Выкладываю на сковородку (можно в мультиварку или духовку), сверху кладу сформированную из фарша котлетку. Пеку/запекаю/поджариваю.
Кабачки и другие овощи, обжаренные на сковородке.
Нарезаю кабачки кубиками. Нахожу дома любые овощи, нарезаю их кубиками и на сковородку. Добавляю соль и специи по вкусу. Вкусно со сметаной, кетчупом, любым соусом.
Салат из кабачков.
Нарезаю кабачок тонкими брусочками, кладу в тарелку, поливаю уксусом, люблю бальзамический. Пока кабачок маринуется минут 15-20, режу лук (репчатый и зеленый), укроп, теру сыр. Все перемешиваю, добавляю перец или имбирь, растительное масло.
Салат из кабачков на кунжутном масле.
Если нет кунжутного, то подойдет любое. Натираю на терке кабачки, огурцы, морковь. Беру примерно одинаковое количество. Немного нарезанного кольцами лука добавляю, петрушку и укроп. Перемешиваю.
Суп с кабачками.
В кипящий бульон опускаю нарезанный картофель, капусту. Обжариваю лук, перец, кабачки, помидоры.
Оладьи с кабачками.
2 яйца, стакан кефира взбиваю, добавляю стакан натертых кабачков, соль, соду, муку. Жарю оладушки.
Дочка не любит кабачки. Но ест супы и оладьи, не замечая в них этого овоща.
Кабачок -универсальный диетический продукт.
В кабачке есть витамины В1, В2, С, калий, кальций, магний, цинк, медь и марганец, железо, сера, молибден, каротиноиды, каротин, в семенах Омега-3,
Кабачок выводит ненужные шлаки и соли из организма, ускоряет пищеварение, имеет мочегонный эффект, снижают холестерин, натертый кабачок отбеливает кожу лица, помогает снижать вес.
Садите кабачок в огороде и на даче. Растет быстро, не требует большой заботы.
Приятного аппетита!
