33,3K подписчиков

Что будет, если пожарить баклажаны с яйцом

751 прочитал
Почему-то пишут, что появляется грибной вкус. Ну, я не знаю...
Почему-то пишут, что появляется грибной вкус. Ну, я не знаю...

Конечно, если вы ценитель баклажанов, то согласитесь, что они хороши сами по себе. Но с добавлением яйца жареные баклажаны становятся нежнее, приобретая новый вкус. Кто-то описывает этот вкус как грибной. Не знаю, грибов не заметили, но то, что получилось вкуснее, чем просто жареные баклажаны, это однозначно.

Для рецепта вам потребуется:

баклажаны - 2 шт.

яйцо - 2 шт.

соль - по вкусу

перец черный (молотый) - по вкусу

паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч.л.

чеснок - 1 зубчик

масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления:

Шаг 01

Баклажаны разрезать вдоль на пластинки толщиной не больше 1 см, а затем эти пластинки порезать соломкой или небольшими брусочками. Сложить в миску, посолить и прижать плоской тарелкой, как небольшим прессом. Оставить на 20 минут, чтобы баклажаны дали сок, после чего промыть их под проточной холодной водой, отжать и откинуть на дуршлаг. После такой обработки они будут впитывать при жарке меньше масла.

Конечно, если вы ценитель баклажанов, то согласитесь, что они хороши сами по себе. Но с добавлением яйца жареные баклажаны становятся нежнее, приобретая новый вкус.-2

Шаг 02

В глубокой сковороде (идеально подойдет вок) разогреть для начала 2 ст.л. растительного масла и добавить баклажаны. Обжаривать, помешивая, до появления красивой золотистой корочки на баклажановых брусочках. Если чувствуете, что масла маловато, подлейте еще немного. Обжаренные баклажаны прикрыть крышкой и оставить на слабом огне на 2-3 минуты. Обычно этого хватает, чтобы баклажаны полностью приготовились. Посыпать их молотым перцем и паприкой по вкусу, выдавить через пресс зубчик чеснока и хорошо перемешать.

Шаг 03

Пока жарятся баклажаны, в миске размешать вилкой яйца. Посолить по желанию, помня, что баклажаны уже соленые.

Конечно, если вы ценитель баклажанов, то согласитесь, что они хороши сами по себе. Но с добавлением яйца жареные баклажаны становятся нежнее, приобретая новый вкус.-3

Шаг 04

Перелить яйца в сковороду с баклажанами и быстро перемешать, чтобы каждый брусочек оказался покрытым слоем жареного яйца. Снять сковороду с плиты и разложить жареные баклажаны с яйцом по тарелкам. По желанию посыпать рубленой зеленью и сразу подавать на стол, т.к. баклажаны вкуснее горячими. Хотя и холодные можно подать как салат или закуску. Приятного аппетита!

У нас еще много пробованных рецептов из баклажанов, и они ждут вас на Готовим.РУ по этой ссылке

Конечно, если вы ценитель баклажанов, то согласитесь, что они хороши сами по себе. Но с добавлением яйца жареные баклажаны становятся нежнее, приобретая новый вкус.-4