Кофе – любимый напиток миллионов людей, проживающих в самых разных странах мира. А вот растёт он далеко не везде, ведь кофейные деревья требуют особых климатических условий. Где же растёт кофе? Давайте вместе разберёмся прямо сейчас!
Родина кофе
Поскольку само слово «кофе» произошло от названия провинции Каффа в Эфиопии, считается, что именно эта африканская страна является родиной кофе. Бодрящий эффект плодов кофейных деревьев, который те оказали на коз, по легенде, обнаружили пастухи – они и стали первыми кофейными фермерами. Однако на титул родины кофе претендует также Йемен: доподлинно известно, что там выращивать кофейные деревья начали ещё в VII веке.
Необходимые условия для выращивания кофейных деревьев
Кофейные деревья – теплолюбивые растения, предпочитающие жаркий – экваториальный или субэкваториальный климат. Кроме того, кофе не растёт на равнинах: чем выше расположена местность произрастания, тем выше будет и качество произведённого там кофе. Хорошей арабике требуется высота не менее 2 тысяч метров над уровнем моря.
Крупнейшие страны-производители кофе
Необходимым для выращивания кофе климатическим и ландшафтным условиям отвечают, в первую очередь, экваториальные области Африки и Южной Америки, а также Ближний Восток и Индия. Рассмотрим особенности крупнейших стран-производителей кофе этих регионов.
Южная Америка: Бразилия, Колумбия, Перу, Чили, Эквадор
Крупнейшим в мире производителем кофе является Бразилия: на её долю приходится 2,3 миллиона тонн в год или около трети всего мирового объёма кофе. Несмотря на то что выращивать кофе в Бразилии стали относительно поздно (первые кофейные плантации в стране появились только в XVIII веке), именно на её территории природа создала наиболее подходящие для кофейных деревьев условия. Вкус бразильского кофе прост и понятен, характеризуется ореховыми и шоколадными нотами, поэтому знакомство с миром кофе как правило начинают именно с него.
Колумбия специализируется на кофе мытой обработки и по его производству занимает первое место в мире. По выращиванию же арабики вообще страна уступает пальму первенства лишь соседней Бразилии. Немудрено: расположение на экваторе позволяет колумбийцам собирать 2 урожая кофе в год. С середины прошлого столетия бренд «Колумбийский кофе» продвигается правительством как торговая марка.
Центральная Америка: Коста-Рика, Гондурас, Сальвадор, Гватемала
Стремительно завоёвывает популярность кофе из Коста-Рики с фруктовыми оттенками во вкусе. Кроме того, кофе, выращиваемый в этой стране, отличается повышенным содержанием кофеина. Власти Коста-Рики на законодательном уровне запретили выращивание робусты, так что в высочайшем качестве коста-риканского кофе можно быть уверенным.
Северная Америка: Мексика, Ямайка, Гаити
Мексика располагается на пятом месте в мире по объёмам производства кофе, при этом занимаются им, в основном, мелкие семейные фермы. Робусты – всего 3-4% от общего урожая, мексиканская арабика же входит в самые изысканные бленды и отличается ярким шоколадным вкусом.
Африка: Кения, Эфиопия, Уганда, Руанда, Бурунди
Большинство кофейных деревьев в Эфиопии растёт в диком виде – с минимальным вмешательством человека, а потому эфиопский кофе считается органическим. Всего в стране произрастает более 1000 разновидностей кофе, многие из которых ещё даже не были классифицированы! Производством кофе в стране заняты более 20% населения.
Кофе в соседней с Эфиопией Кении начали выращивать очень поздно – только на рубеже XIX-ХХ веков. Однако местные сорта, характеризующиеся яркой кислотностью, являются одними из самых излюбленных среди кофеманов. Почти весь урожай кофе в Кении собирают вручную и подвергают мытой обработке, благодаря этому он и получается таким ярким.
Восток: Индия, Китай, Вьетнам
Страны Востока входят в число новых стран-производителей, только завоёвывающих рынок. Но если раньше весь кофе из Китая или Вьетнама считался слишком горьким или даже некачественным, то сейчас и в этих странах есть фермеры, занимающиеся производством арабики спешиалти-класса.
Итак, мы выяснили, какие условия необходимы для выращивания кофейных деревьев, и где на карте мира эти условия представлены во всей полноте. Предлагаем Вам попробовать кофе, выращенный во всех странах-производителях, и осознанно выбрать фаворитов на основе собственных предпочтений: не переставайте наполнять свою жизнь новым вкусом!
