Самый обычный нам вид холодца, это из птицы. Готовят как обычно из курятины либо петушка, индюка, утятины, гусятины. Сейчас будем обучаться готовить очень смачный, аппетитный утиный холодец по одному из превосходнейших рецептов.
Нам пригодится для данного приготовления холодца из утки:
- одна утка (крылья, потроха, лапы);
- одна головка чеснока;
- три репчатых лука;
- желатина пачка (пятнадцать гр);
- 3 средние морковки;
- два лавровых листочка;
- соль, перец.
Изготовление холодца из утки
- Сначала нам необходимо очистить утку от внутренностей, кропотливо ее промываем, делим на доли. Главная часть не пригодится, убираем ее назад в холодильник. Оставляем лапы, крылышки, сердечко, печень и желудочек.
- Складываем в кастрюлю кусочки нашей птицы, заливаем водой, желательно фильтрованной. На один килограмм мяса будет нужно три литра воды. Ставим на плиту, не нужно кастрюлю ничем прикрывать. Снимаем накипь, после кипения. Уменьшаем огнь, варим не меньше чем полтора-пару часов.
- Режим луковки на две половинки, по завершению (полутора часов) кладем в кастрюлю, также туда отправляем две морковки. Самое время посолить и доварить мясо до готовности. Невзирая даже на длинную готовность мяса, у него есть возможность остаться желтоватым и жестковатым. Чтоб этого не вышло можно плеснуть 20 5 гр водочки, и оно получится мягеньким, ласковым.
- Сваренную утятину перекладываем в отдельную тарелочку. В бульон прибавляем темный перец (молотый), хача, в размельченном виде чеснок. Поварить пару минуточек. Бульон нужно пропустить через марлю, после всего этого как настояли 5-10 мин.
- Решили использовать желатин, то надобно налить в стакан бульон жаркий и развести вслед за тем желатин. Вылить в кастрюлю, не в коем случаи не варить. Желатин используете в гранулах? Тогда заливаем бульоном либо водой, требуем 5-10 мин., для полнейшего набухания. Добавляем в кастрюлю.
- Охлаждаем мясо до комнатной температуры, умеренно выкладываем на углубленные тарелочки, можно добавить яичка, порезанные колечками, достать из бульона куски морковки, применить петрушку. Заливаем все бульоном. На долгое время ставим в холод, превосходнее всего, поставить в холодильник. Когда холодец застынет, подавайте его к столу. Полагаюсь, Для вас приглянулся наш рецепт холодца из утки!