Это универсальный рецепт, по которому вы можете приготовить любую белую рыбу. При этом чем меньше в ушке костей, как в судаке, тем удобнее лакомиться блюдом.
Ингредиенты
- 2 килограмма судака;
- 5 штук болгарского перца;
- 0,5 литра томатного сока;
- 100 грамм зелёного лука;
- 100 грамм петрушки или укропа;
- 4-5 зубиков чеснока;
- 1 стручок острого перчика;
- 100 миллилитров оливкового масла;
- 2 чайные ложки молотой паприки;
- соль по вкусу.
Способ приготовления
- Накануне приготовления оставьте судака размораживаться на нижней полке холодильника, не снимая вакуумную упаковку. Очистите рыбку, промойте холодной водой, разрежьте поперёк туловища на порционные куски. Немного посолите, сбрызните соком половинки лимона. Оставьте пропитываться специями при комнатной температуре.
- Крупно нарежьте болгарский перец. Уберите зёрнышки из острого перчика. Порубите зелень, положите все эти продукты в чашу, добавьте оставшиеся специи, сок томата и от второй половинки лимона. Пробейте блендером до однородности.
- При высокой температуре разогрейте в большой глубокой сковородке оливковое масло. Просушите кусочки рыбы разовым полотенцем. Обжарьте судака под крышкой по 2-3 минуты на каждой стороне до стадии румяной корочки.
- Уменьшите температуру до средней. Влейте к рыбке соус и потушите около 5 мину. Уберите сковородку с горячей плиты. Оставьте остывать — за это время судачок как следует промаринуется.
Подавайте рыбку в глубоких тарелках как самостоятельное блюдо — со свежим хлебом, которым удобно макать в соус или с любимыми гарнирами, из которых самым удачным будет, конечно же, картофельное пюре. Приятного аппетита!
--------------
В данный момент судака нет в наличии, вы можете купить нельму в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас шикарный выбор дикой северной, дальневосточной и якутской рыбы и морепродуктов.
Дикоед - самая натуральная еда!
