1484 подписчика

Грибной суп

3 сентября 20213 сен 2021

1 мин

Вот и наступила настоящая осень, в некоторых регионах даже снег выпал, бррр... А у меня есть для вас рецепт отличного согревающего грибного супа! Фантастический и безумно вкусный супчик из шампиньонов со сливками, тимьяном и чесночком. А еще есть в нем секретный ингредиент, о котором вы узнаете в рецепте))) На приготовление этого чудесного грибного супа у вас уйдет максимум 30 минут, к тому же все предельно просто.

Сам рецепт я нашла вот в этом милом блоге.

На 6 порций грибного супа (вам понадобится минимум 2-х литровая кастрюля, но лучше взять больше объем):

1/4 стакана или 60 гр несоленого сливочного масла
3 зубчика чеснока
600-700 гр шампиньонов
1 средняя луковица
1 стакан (200 мл) красного вина, если вы не любитель вина, то можете частично или полностью заменить его куриным бульоном. (вот он, тот самый секретный ингредиент!)
4 стакана (250 мл) куриного бульона или воды
1 стакан жирных сливок 33-35%
1/2 ч.л. сушеного тимьяна или 2-3 веточки свежего
2 ст.л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным)
соль и черный молотый перец по вкусу

Грибы нарезать тонкими ломтиками, а чеснок измельчить. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло, добавить грибы и чеснок. Периодически помешивая, готовить грибы до мягкости и золотистого цвета примерно 5-6 минут.

Лук нарезать мелким кубиком и отправить его в кастрюлю к грибам. Помешивая, готовить до прозрачности лука еще примерно 2-3 минуты.

Добавить вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить до тех пор, пока вино не выпариться в половину, это займет примерно 5 минут (т.е. вина должно стать в два раза меньше по объему).

Добавить куриный бульон или воду, сливки и тимьян. Довести до кипения.