Всем горячий привет и пламенное нихао!
Вас чудесным образом занесло на канал, где во главе угла на сегодняшний момент - похудение, кето, лето, закато-рассвето и еще куча бытовой текучки в режиме день-за-днём. И здесь не принято носить серьезные щи. Относитесь с легкой иронией ко всему написанному.
Наверняка в каждой семье есть этакие особые выражения, имеющие смысл и особое понимание только в ограниченном кругу этой самой семьи. Про "углы галтельные" и "поезд на Алма-Ату", доставшиеся мне в наследство от моего деда, я как-нибудь еще вспомню к случаю, а сегодня был день под девизом "Капуста Провансаль".
Когда-то Поля (бабушка моего мужа) купилась на восторженные отзывы одной своей приятельницы о новом способе засола капусты, которая все уши прожужжала с этой капустой а-ля провансаль. Потратила уйму продуктов и своего времени, в результате чего вся капуста была отправлена на помойку. И рецептуру точно соблюла и с банками носилась, переставляя из тепла в холод чуть ли не по минутам, но факт остается фактом - продукт не подлежит к употреблению. Ругалась страшно на приятельницу, а еще больше на себя, что отказалась от своего проверенного рецепта. Вот уж и бабы Поли нет 35 лет, а в семье так и прижилось, если поведешься на какой-нить рецепт и выйдет ...хм...говно не то, что ожидал, окрещиваем сразу этот рецепт "Капуста Провансаль".
Правда, за всю жизнь у меня только два таких прокола случилось. Да вчерашнего дня). Дзен услужливо подбрасывает в ленту разные каналы, связанные с кето темой. Листаю, если есть время, вдруг что интересного выскочит. О! Автор презентует "самые вкусные кето булочки".
Надо сказать, что я довольно спокойно отношусь к отсутствию хлеба в кето питании. Если и готовлю изредка, то больше из баловства и любопытства. В качестве основы для внезапно "захотевшегося" бутерброда у меня может иди всё что угодно: от простой лепешки до мясистого чайота (ссылки для любопытствующих - в конце сообщения).
Так вот, самые вкусные булочки. Скрин рецептуры. Все легко и просто, смешал и выпекай.
Почему -то меня ничего не насторожило, жара, наверное, сказывается. И у автора на фото были прекрасные булочки с пористой структурой. О том, что "что-то пошло не так" я начала догадываться минут через 10 от начала выпечки. Булки покрылись легкой корочкой, но не поднимались и не увеличивались в объеме, истекая маслом из вытапливаемого пармезана.
Семён Семёныч! А где, где разрыхлитель, который обязательно присутствует в большинстве рецептов подобной кето выпечки? Без него получились вот такие прекрасные камешки.
Весьма съедобные (еще бы, при таком наборе продуктов), но такое тесто было бы идеально для выпечки лепешек. Идея! Надо будет опробовать. В тонком виде оно еще и хрустеть будет.
Съела, конечно, с селедочным маслом и домашней сальсой. Но к авторским булочкам с пористой структурой это не имеет никакого отношения.
Вот правильно говорится - самая короткая дорога та, которую знаешь. Впрочем, это правило можно (и нужно) отнести и к кулинарным экзерсисам - самый правильный рецепт тот, что уже неоднократно проверен.
А вот и мои основы для бутербродов:
*** Я не буду выпрашивать ни лайков, ни подписок. Просто кулинарная тема интересна мне самой при любом варианте питания. А если кого-то картинки сподвигнут повторить, то и на этом спасибо :)
