Вкусные заготовки из баклажанов
Баклажаны с перцем
Для этого блюда вам понадобится
15 штук мелких баклажанов
10 штук болгарского перца
Перец целый наколоть вилкой.
У баклажанов обрезать хвостики.
Маринад:
Помидоры спелые 3 кг
Лук -1кг
Жгучий перец - 1 шт
Всё пропустить через мясорубку.
Петрушка 1 пучок порезать
Соль крупная -2 столовые ложки
Сахар 1/2 стакана
Уксус 9% -1 стакан
Масло растительное- 2 стакана.
Маринад довести до кипения в просторной посуде, кипятить 5 минут.
Затем целиком положить подготовленные баклажаны и перцы в кипящий маринад.
Кипятить 25 минут. Закатать. Укутать до остывания.
"Кобра" из баклажанов
Приготовить соус:
1 кг сладкого перца, 4 стручка горького перца и 200 граммов чеснока пропустить через мясорубку.
5 кг баклажанов нарезать кружочками по 1см, посолить, обжарить на растительном масле с двух сторон , положить в банки слоями поливая соусом. Закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.
