Привет, друзья! Летом обычно хочется легких блюд, и сегодня я хочу вам рассказать об очень вкусном теплом салате, который может быть одновременно и основным блюдом, например, на ужин. Салат делается на основе кускуса - замечательной крупы, которая восхищает тем, что ее можно приготовить практически мгновенно. В салат я добавила традиционные летние овощи – обжаренные цуккини, баклажаны и красный перец вместе со свежими итальянскими травами – майораном, тимьяном и базиликом. И немного белого вина для аромата.
Итак, рассказываю рецепт!
Как приготовить теплый салат с кускусом, овощами по-итальянски и тофу
Ингредиенты:
- 1 стакан кускуса
- 2 зубчика чеснока
- 1 цуккини
- 1 красный перец
- 1 баклажан
- 100-150 мл сухого белого вина
- Свежие веточки майорана, тимьяна, базилика
- Свежий перец чили
- Сухие итальянские или средиземноморские травы – 2 чайных ложки
- Тофу в итальянском марианаде – 1 упаковка
- Зелень для украшения – укроп, кинза, и т д
- Соль, черный перец
1. Режем все овощи на кусочки.
2. А дальше используем небольшой прием, о котором я как-то уже рассказывала - мы будем ароматизировать масло для жарки овощей. На сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем чеснок и свежие веточки ароматных трав для придания аромата маслу.
3. Кладем овощи и продолжаем обжаривать около 15-20 минут. Овощи должны стать мягкими. Солим, перчим. Добавляем вино и продолжаем тушить еще 5 минут.
4. Кускус готовим, согласно инструкции. Заливаем вскипевшей водой, подсаливаем, накрываем крышкой и даем разбухнуть.
5. Тофу поджариваем на сковороде отдельно от овощей на оливковом масле. Можно к нему добавить немного вина, черного перца – этот тофу довольно пресный по вкусу, несмотря на маринад.
6. Все ингредиенты перемешиваем в тарелке, можно немного полить нерафинированным оливковым маслом и посыпать свежей зеленью. Салат готов!
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк, мне будет очень приятно :) Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные кулинарные блюда со всего мира и домашние рецепты косметики и химии!
