Часто ли вы слышите жалобы на то, что блюдо в ресторане (кафе) долго подают? А сами возмущаетесь по поводу долгого обслуживания?
Давайте просто все разберем в деталях. Чем выше класс заведения, тем больше времени на приготовление блюд можно закладывать. Вы приходите в ресторан не просто быстро перекусить, вы приходите за высокой кухней, оригинальными блюдами и провести время в хорошей компании. Итак, рестораны…
В зависимости от сложности блюда время его приготовления колеблется от 20 минут и до часа. Долго? Вовсе нет. В ресторане вам всегда предложат сначала закуску (салат) и аперитив. Разумеется, некоторые заготовки для салатов, например, уже есть на кухне ресторана, и овощной салатик клиенту принесут в течении 10-15 минут ожидания.
Горячие сложные блюда готовятся индивидуально под каждый заказ. В хороших ресторанах нет микроволновок :) И, как говорится, с пылу жару, шедевр от шеф-повара попадает на стол гостя.
Кафе и пиццерия. Тут требований, конечно, меньше. Время ожидания подачи блюд 10 - 20 минут и вкусовых изысков искать не стоит. Как правило, блюда делаются из заготовок, в редких случаях ленивые повара разогревают заказ в микроволновке. Десерты в кафе могут храниться в длительной заморозке и размораживаться партиями в зависимости от потока клиентов. В пиццерии итальянскую калорийную лепешку с мясом и овощами делают «под заказ». Это гарантирует свежесть блюда. Но, минусом пиццерий является ограниченное меню. На то они и пиццерии J
Кафе фастфуд! Самые популярные заведения, как ни крути! Стоимость низкая, обслуживание быстрое, качество еды соответствует стоимости ингредиентов. Говоря про фастфуд, не стоит упоминать правильное питание. В любом случае надо признать, что это вкусно. И я тоже грешу иногда и с удовольствием на ходу могу съесть бургер, забывая о начинке из холестерина, красителей, целлюлита и всяких добавок Е. Кстати, время обслуживания в таких кафе от одной минуты и до десяти.
И все это я к чему... Кафе Бублик не отличается молниеносной подачей заказа. Мы готовим для каждого клиента. У нас нет заготовок "на всякий случай" и дежурных блюд. Время приготовления в зависимости от сложности заказа составляет от 15 до 30 минут. Но, вы можете быть уверенны, что супы, овощи гриль и паста попадают к гостю на стол прямо "с огня". Десерты мы готовим заранее и ограниченным "тиражом". Гость кафе может выбрать десерт не по меню, а "глазами" изучив ассортимент сладостей в витрине. Каждое утро ассортимент десертов пополняется.
До встречи в кафе Бублик.
Ваша Оксана.
