Кафе "БУБЛИК", Мытищи

Изначально, популярный суп Том ям - блюдо тайской кухни. Но, благодаря своей популярности, к своим национальным блюдам в меню его добавляют кафе вьетнамской и китайской кухни. Что мне нравится в этом супе. Его главное правило - НИКАКИХ ПРАВИЛ. Недавно была во вьетнамском комплексе Ханой-Москва на Ярославском шоссе. Не поленилась и взяла на дегустацию в разных кафешках фудкорта том ям (ы). Пять порций внешне и по наполнению отличались кардинально: Пожалуй во всех пяти вариациях том ям схожим был бульон, креветки, шампиньоны и кокосовое молоко...

Меня зовут Александр и я работаю в кафе "Бублик" со-шефом. Работаю около полугода, решил поменять место работы в связи с желанием найти себя в области высокой кухни. До этого я работал в крупном детском развлекательном центре, там тоже работал со-шефом, но все блюда там шли на поток, меню практически не менялось и я ощущал себя в стагнации, не чувствовал профессионального роста. В поисках работы мне и довелось попасть на кафе "Бублик". Изначально был готов даже работать на позиции ниже повара, ведь мои амбиции были для меня важнее...

1. СОЛЬ Этот эксперимент вам точно понравится, если вы не пьете кофе с сахаром. Щепотка соли сделает напиток более ярким и усилит его вкус. Аромат кофе станет сильнее. Кстати, соль имеет свойство уменьшать горечь кофейных зерен. Есть, конечно, и минусы эксперимента. Например, соль способствует задержке вывода воды из организма. Да, утром мешки под глазами могут быть следствием избыточного употребления соли. 2. ЛИМОН Во-первых - это очень вкусно! Речь идет о добавление в кофе без молока, в легкий американо или крепкий экспрессо...