Монастырский грибной пирог

Ингредиенты

• грибы - 1 кг
• лук репчатый - 4 шт.
• картофель - ½ кг
• соль - 1 ч. л.
• черный перец молотый - ½ ч. л.
• пшеничная мука - 1 кг
• дрожжи сухие - 11 г
• масло подсолнечное - 2 ст. л.
• сахар - 3 ст. л.
• соль - 1 щепотка
• водка - 1 ст. л.
• вода - 500 мл
• масло сливочное - 30 г

Шаги

30 мин.

Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде, добавляем соль, подсолнечное масло, сахар.Все хорошо перемешиваем. Добавляем водку, чтобы тесто хорошо подходило. Теперь надо постепенно добавлять просеянную муку, хорошо вымешивая.

Тесто будет готовым, когда перестанет прилипать к рукам. Оставляем на 1 час на расстойку.

Вот таким оно станет через час.

Теперь делаем начинку: измельчаем грибы.

Обжариваем.

Отдельно обжариваем лук.

Картофель нарезаем столбиками, солим, перчим.

Лук обжарен до прозрачного состояния.

Начинаем формировать пирог. Раскатываем тесто, укладываем в форму для выпечки. Первым слоем начинки выкладываем сырой картофель.

Затем — обжаренный лук.

И последним слоем выкладываем грибы.

Закрываем пирог сверху оставшимся тестом. Поверхность его густо накалываем вилкой, даем пирогу 15 минут для подъема. Ставим в духовку нагретую до 180-175°С на 1 час, закрыв поверхность пирога пергаментом.

Через час открываем пирог, смазываем поверхность сливочным (а в пост — подсолнечным) маслом и ставим снова в духовку на 20 минут, при температуре 170°С, чтобы зарумянился. Вынимаем из духовки, накрываем полотенцем, чтобы он постоял 15-20 минут. Вот и готов наш пирог, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Монастырский грибной пирог) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Источник: Домашние рецепты