Всем привет, мои подписчики и читатели!
Вы когда-нибудь пробовали или просто слышали о коньяке Dudognon?
Не самый известный производитель коньяка! А между тем, ему есть чем гордиться!
Хозяйство существует с 1776 года и расположено в самом престижном субрегионе Коньяка — в Гранд Шампани. Небольшой дом в окружении 15 га собственных виноградников. Основной сорт винограда — Уни блан. Он медленно созревает, но зато у него высокая урожайность и кислотность. С недавнего времени также культивируются Фоль Бланш, Монтиль и Коломбар. Они дают более ароматные и богатые во вкусе спирты, но капризны в произрастании. Урожай собирают в октябре в несколько этапов ручным способом.
Перегонные кубы - аламбики - нагреваются по старинке дровами, а процесс перегона контролируется не научными приборами, а фужером. Вино загружают в куб вместе с тонким осадком. Ежегодно получается около 200 бочек коньячного спирта.
Лучшие из перегнанных спиртов закладываются для выдержки в хозяйстве в собственные дубовые бочки. Сушка древесины для их изготовления постоянно под контролем семьи и осуществляется естественным путем на воздухе под навесом в течение пяти лет.
Спирты сначала выдерживаются в новых бочках, затем перемещаются в старые. Такая процедура может повториться и в обратном порядке. В процессе производства коньяка не используются красители и буазаж.
Годовой объём производства коньячного дома составляет чуть более десяти тысяч бутылок. Дому Дудоньон принадлежит зафиксированный в книге Гинесса рекорд выпуска самого дорого коньяка — бленд двухсотлетних спиртов (с урожая конца XVIII века) под названием «Наследие Генриха четвертого» (Henry IV Heritage)
"Henri IV Dudognon Heritage Cognac Grande Champagne" занесен в книгу рекордов Гиннеса как самый дорогой коньяк и алкогольный напиток в мире. Производится с 1776 года. Бутылка была продана в 2009 году в Дубае за $ 2 000 000 долларов США. Драгоценный напиток помещен в не менее драгоценную тару-уникальный графин из платины высшей пробы и 24-каратного золота (всего 4 кг. драгоценного металла) и украшен 6500 бриллиантами и другими драгоценными камнями. Над созданием этой бутылки поработал самый известный ювелир Франции Хосе Давалосом (Jose Davalos). В основе Henri IV Dudognon – лучшие коньячные спирты столетней выдержки и содержит 41% алкоголя. Выдержан в течение 100 лет в бочках, которые перед использованием прошли сушку на воздухе в течение 5 лет. Подробнее - здесь.
А что же представляет из себя коньяк Dudognon VSOP?
Информация с официального сайта производителя: "Коньяк VSOP Dudognon - это молодой коньяк большой утонченности. Он развивает ароматы ванили, древесных и экзотических фруктов. Как учили нас наши предки, мы перегоняем на костре дрова в двух медных перегонных кубах, датируемых 1901 и 1936 годами. Собранный таким образом коньяк выдерживается в новых бочках из лимузенского дуба без сахара, дерева или карамели.
VSOP можно заказать в качестве аперитива на льду или в коктейлях. Он будет хорошо сочетаться со свежим овечьим сыром или сыром Рокфор.
Сорт винограда: 10% Монтиль, 90% Уни-блан
Глаза: Ясные и яркие с золотистым оттенком
Нос: Элегантный и ванильный, нежный древесный и фруктовый.
Вкус: Округлый и “свежий”, ароматическая стойкость. После аэрации появляются нотки меда" (подробнее - на официальном сайте коньячного дома Dudognon).
Дополнительная информация с контрэтикетки:
Дата розлива: 06.06.2017
Средний возраст коньячных спиртов 8 лет.
Крепость - 40%.
Открываем, наливаем, пробуем...
Цвет: светло соломенный
Аромат: не спиртуозный, очень зажатый, свежий, кисло-сладкий. Напоминает газировку из автоматов времен Союза за 3 копейки. Затем появляются ароматы сухого сена, липового цвета, спелого желтого винограда, яблока и груши дюшес.
Вкус: не спиртуозный, маслянистый, острый, свежий. Горьковатый, по началу с небольшой сластинкой, затем сухой с нотками цитрусовых, дубовой бочки и луговых трав.
Послевкусие: короткое, согревающее, жгучее, горьковатое, сухое.
Резюме: необычный коньяк! Без всяких добавок и колеров. Порадовал аромат! Однозначно, это коньяк на любителя или коньяк настроения. Возможно, он "зайдет" в летнюю жару, но это явно не мой стиль. Несмотря на это, рад общению с продукцией этого малого коньячного дома! Очень необычно и не стандартно! Спасибо друзьям за подарок!
Если Вам понравилась статья - подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
