Мои читатели, всем привет!
Продолжаем знакомиться с французскими коньяками. Очередная дегустация посвящена Cognac Daniel Bouju Royal. Обзор от моего друга Дмитрия (текст и фото автора, ссылка на оригинал в конце обзора).
Сегодняшний "испытуемый" весьма неординарная и экстравагантная "личность" - Brut de fût, non filtré, 60% Vol является "нишевым продуктом" и на массовую аудиторию не заточен, что добавляет нам дополнительный стимул к знакомству с таким темпераментным "французом".
Особенности производства необходимо обозначить: "...Своим достоинством Дом Даниэль Бужу считает малый объем производства. В отличие от многих современных производителей, которые дистиллируют спирты в больших перегонных кубах, при изготовлении своих коньяков Дом Бужу осуществляет дистилляцию в медных аламбиках объемом всего в 16,5 гл. Преимущество использования таких маленьких кубов в том, что вино будет гораздо больше контактировать с медью, что значительно повышает качество получаемых спиртов. После завершения перегонки спирты помещают в новые бочки из лимузенского дуба объемом в 400 л, которые придают коньяку танинность и красивый цвет, делая ненужным добавление карамели. Через 5 лет выдержки, коньяк переливают в старые дубовые бочки, вмещающие всего 80-90 л, где он наполняется благородными дубовыми нотками и формирует индивидуальность. На этом процесс выдержки не заканчивается, коньяк вновь переливают в большие бочки, чтобы он завершил свое созревание и получил мягкость и гармоничность. "Доля ангелов" при купажировании восполняется за счет спиртов того же возраста, что снова говорит о заботе Дома Бужу о высоком качестве своей продукции.»
Итак, моё впечатление:
Внешний вид. Цвет темный янтарь, прозрачный. На вид маслянистый и густой, ножки частые.
Аромат. Цвет коньяка и консистенция настраивает на "темных и слоеных", "старых французов", но на деле совсем не так. Яркий, пышный аромат желто-зеленых фруктов (персики-мандарины-зеленая слива), ваниль-сливки, цветы бело-зеленые, зеленый чай, ореховая (лесной орех) скорлупа, сушеный фундук (очень явно), нуга, кориандр, перец. Всё это благолепие в едином букете, его не надо выискивать, тона яркие и отлично читаются.
Вкус. Очень сухой, маслянистый, совсем не сладкий, лёгкий и яркий, чистый и мощный, сам "впитывается в язык" (видимо, потому и заканчивается). В глотке как "пушистое" масло, затем микро-взрыв и весь ароматический букет оседает во рту.
Послевкусие. Цветочно-ореховое, очень мягкое, с искринками специй. Провоцирует на новый глоток.
Итог: Определенно, стОящий коньяк! Попробовать очень рекомендую, раздвигает рамки представлений о коньяке, как о настоящей вещи, со "своим духом"! Это как настоящие ёлочные игрушки, которые не только блестят, но и радуют!))
Оценка: 9,6.
До дегустации, было желание капнуть в него водички, посмотреть как изменится букет, но так и не стал...
По традиции, большущее спасибо Александру (а кому же ещё, ведь однополчан, серьёзно интересующихся нашей темой, зовут в основном так!) в этот раз kamidc, за предоставленный отливант и фото.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!
#алкоголь #коньяк #cognac #Daniel Bouju #Daniel Bouju Royal
Описание из ЖЖ - Коньяк Daniel Bouju, "Royal", gift box, 0.7 л ("Фрут&Нат" от Даниэля Бужу).
