Уникальный рецепт домашнего мороженого! Освежающее и совсем не приторное мороженое с ароматом мяты и базилика не оставит вас равнодушными.
базилик
мята
сливки 22% - 400 мл
молоко - 200 мл
4 желтка
сахар - 80 г
Листья базилика и мяты взбить в блендере с молоком. Желтки взбить с сахаром. Сливки нагреть до 60С, постепенно влить к желткам. Затем сливочную массу вернуть в кастрюлю, влить в нее «зеленое» молоко и нагреть до 82С, не доводите до кипения!
Загустевшую смесь охладить до комнатной температуры, перелить в контейнер и поставить в морозилку. В течение первых 2 часов перемешивать мороженое каждые полчаса.
