В некоторых районах Башкортостана его делают большим, а в южных более мелкими. Тесто готовится одинаково. Для семьи достаточно использовать одно или две яйца, одну или две ложки кипящего бульона. Если добавить кипящий бульон или воду в тесто, то бишбармак не разваривается. Тесто нужно раскатать очень тонко. Подождать, чтобы тесто высохло и резать квадратики или прямоугольники.
Есть два способа приготовления бишбармака. В кастрюлю кладем мясо и наливаем холодную воду. В зависимости от мяса варится в пределах 1,5 или 2 часа. Когда мясо готово убираем и в бульоне варим картошку. Бишбармак размером 3/4 см также варим в бульоне. В красивую тарелку сначала кладем нарезанное мясо, затем картошку сверху бишбармак. Сверху наливаем немного бульона и украшаем зеленью. Бульон подаем отдельно и конечно кстати будет корот.
Пост о том как сделать башкирский корот; Башкирский корот. | Зухра Хасанова | Яндекс Дзен (yandex.ru)
Второй способ, когда бишбармак режется маленькими квадратиками и кладем в наваристый суп и подается вместе бульоном.
Прошлый пост: Домашний сыр из творога. | Зухра Хасанова | Яндекс Дзен (yandex.ru)
