Щи - старинное русское блюдо и их варили их в старину без особых хитростей. Это блюдо было известно было на Руси еще задолго до ее Крещения. Очень много разновидностей щей, щи готовят из белокочанной свежей или квашеной капусты, молодой крапивы, щавеля или шпината.
Их можно готовить постные, с грибами, на мясном бульоне, с различными мясными продуктами.
Много авторов описывает приготовление русских щей.
Замечательный знаток русской кулинарии, "гастрономический историк", Вильям Похлебкин, издал несколько книг по кулинарии и особое место отвел первым блюдам в русской кухне.
Давайте приготовим базовый вариант щей.
Попробуйте, это простое в приготовлении блюдо, но очень вкусное!
Постные простые щи из свежей капусты.
Ингридиенты:
Капуста, морковь, лук, картофель, соль, перец, раст.масло.
Морковь и лук порезать и пропассеровать.
В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель.
Взять молодую капусту
Порезать крупными кубиками.
Выложить капусту в кипящую воду с картофелем и варить минут 10.
За это время лук с морковью приготовились
Как только картофель будет готов, добавить к щам пропассированные лук с морковью и продолжать варить еще минут 5.
Щи готовы! Добавляем зелень по вкусу и подаем! В тарелку можно добавить сметану. Приятного аппетита!
Можно приготовить щи на мясном или курином бульоне, предварительно приготовив бульон, а далее по рецепту.
Можно приготовить щи с квашенной капустой, с грибами.
Пробуйте, экспериментируйте, готовьте и получайте удовольствие от творческого процесса и результата!
