У кого-то уже сбор клубники идет полный ходом, а в некоторых регионах еще только готовятся к созреванию всеми любимой ягоды. За короткий срок хочется вволю поесть клубники, приготовить домашним вкусные десерты и сделать заготовки впрок. Опытные хозяйки следуют своим проверенным рецептам много лет, но никогда не будет лишним напомнить те из них. которые по праву завоевали признательность и пользуются самой большой популярностью.
Самые любимые рецепты клубничных заготовок на зиму
Вкусы у всех разные, кто-то любит варенье более жидкое, а кому-то нравится густое. Одни хозяйки предпочитают свежие заготовки, а другие варят варенье подолгу. Представляем 5 самых лучших рецептов на любой вкус:
1. Жидкое варенье из клубники с целыми ягодами (пятиминутка). Для его приготовления берут ягоды и сахар в соотношении 1:1 в классической рецептуре. Но на практике вполне можно использовать на 1 кг ягод 0,800 г, а то и 0,600 г сахара, в зависимости от ваших предпочтений и сладости ягод. Очищенную и вымытую клубнику складывают в емкость и засыпают сахаром, чтобы ягоды пустили сок (обычно на ночь). Трижды нужно доводить варенье до кипения, проваривать по 5 минут и давать остыть полностью. Некоторые хозяйки ограничиваются 2 повторениями. Можно также сливать сироп, доводить до кипения и заливать им ягоды. Так проделывают пару-тройку раз, а вот в последний раз кипятят варенье вместе с ягодами 5-7 минут.
2. Густое варенье из клубники. Вот в этом рецепте лучше строго брать на 1 кг ягод 1 кг сахара. Получится темное, густое и однородное варенье. Ягоды засыпают сахаром, доводят до кипения, снимают пену и варят на медленном огне 2-3 часа. Раскладывают по банкам, укупоривают и укутывают. После остывания варенье полностью загустеет.
3. Клубничное варенье с апельсином. Это рецепт прочно вошел в нашу жизнь и уже не одно поколение хозяек его используют. Нам понадобится клубника, сахар и апельсины. Соотношения ингредиентов могут быть разными, но чаще всего берут количество сахара в 2 раза меньше, чем клубники и 1-2 апельсина на 1 кг клубники. Вымытую клубнику засыпают сахаром и оставляют на ночь, чтобы пустила сок. Потом ее ставят на плиту и добавляют вымытые и порезанные апельсины вместе с кожурой. Некоторые хозяйки предпочитают оставлять одну мякоть, чтобы не было характерного горьковатого привкуса. Дальше варим варенье по любому из 2 вышеперечисленных способов или за 1 раз, или как пятиминутку.
4. Клубничное варенье в мультиварке. У многих хозяек эта удобная бытовая техника давно есть в наличии, поэтому можно прекрасно ее использовать для приготовления варенья. По 1 кг измельченной клубники и сахара укладываем в мультиварку, перемешиваем и разминаем до получения однородной массы. Если нет функции варки варенья, то выберете режим «Тушение». Примерно через час ваше варенье будет готово, получится абсолютно классический вкус и консистенция.
5. Клубничное варенье без варки. Этот рецепт подходит для тех, кто хочет максимально сохранить витамины и свежий клубничный вкус. Ягоды с сахаром перетираем или измельчаем в блендере (соотношение примерно 1:1) и оставляем до полного растворения сахара. Раскладываем по баночкам и убираем в холодильник. Можно разложить в целлофановые пакеты и заморозить.
Советы по приготовлению идеального клубничного варенья
Для идеального варенья нужно:
· Выбирать только самые спелые ягоды и убирать подпорченные.
· Аккуратно мыть и чистить клубнику, чтобы не помялась.
· Можете поэкспериментировать со специями в ходе приготовления, например, добавить гвоздику, кардамоном, мяту.
· Готовим варенье только в эмалированной посуде без сколов и трещин или из нержавейки.
· Снимаем пену, чтобы добиться идеального вкуса и цвета.
Излишне говорить, что клубника, выращенная без использования химических добавок, значительно вкуснее и полезнее. Поэтому спешите воспользоваться продукцией компании БИО-комплекс, которая специально разработана для органического земледелия.
