Особенно в деревне этого добра достаточно, у кого в хозяйстве есть корова.
Обычно хозяйки делают творог из обезжиренного молока. Я делаю творог двумя способами.
Первый, когда молоко прокисает само по себе. Летом этот процесс происходит очень быстро. Прокисшее молоко ставлю на средний огонь примерно на минут 15, если так сделать сыворотка быстрее стекает. Сыворотку можно отделить при помощи дуршлака или через полотняный мешок. Такой творог получается очень мягким и нежным. Если еще туда добавить любимые ягоды, сметану получается очень вкусный десерт, которого можно и заморозить на зиму. Такой творог еще хорошо для пирогов, сырников и для сочни. Конечно только, чтобы сыворотки не оставалось в твороге.
Есть еще один способ.
Молоко ставим на не большой огонь, когда начинает вскипать добавляем кефир или катык. Но лучше всего кислый катык. Молоко свертывается и получается творог. Такой творог подходит для вареников. Здесь в творог нужно добавить яйца, совсем немного сметаны, соль по вкусу и любимый зелень. Получается очень вкусное блюдо.
Прошлый пост: Башкирский корот. | Зухра Хасанова | Яндекс Дзен (yandex.ru)
