Всем доброго времени суток ❤️
Сегодня хочу затронуть щекотливую тему. Тему перевеса в тортиках.
Дело в том, что тортик обычно заказывают с весом два кг, а бывает и просят меньше...
Сразу скажу, что у меня везде, где можно прописан минимальный вес торта 2-2,5кг в зависимости от начинки, но когда просят не больше 1,5 кг отказать не могу. Ну что же. Надо значит надо. В таком случае делаю тортик уменьшая ингредиенты, но всё равно перевес получается.
И это уже не вина заказчика, это я не правильно расчитала количество продуктов.
Самый большой перевес был в свадебном торте. Это было в первый или во второй год работы (не помню точно) , он составил 3 кг!!! Торт заказывали 8 кг, а по факту получилось 11🙂
Но мне было не жалко, ведь я все равно заработала тогда хорошо.
Сейчас же лишних в тортике бывает 200-300 гр🙂 Не больше.
Где-то слышала мнение, что это не профессионально, не умеете ингредиенты грамотно пересчитать(согласна, но я и не кондитер, пеку по своим рецептам, под себя разработанным😜, мои торты нравятся моим заказчикам и это главное).
Так же слышала высказывание, что в магазине же не подарят вам 200 гр. колбасы, что за благотворительность...
Нет не подарят😏 Хотя вот во фруктах, хозяева очень неплохие скидки на фрукты делают, и даже детей угощают😊
Да и вообще я - не магазин, хочу хоть весь торт подарю, и перевес-это постоянная АКЦИЯ у меня, я так хочу так и будет 🙂
Если у меня есть время я ещё и дополнительно что-то деткам заказчиков передам(леденцы-меренги-пряники)😜
Кстати о перевесе я всегда сообщу,как о подарке🙂 чтобы, если вдруг в следующий раз получится меньше тортик человек представлял почему так.
Возможно вы скажете, что такую акцию люди будут использовать ожидая торт больше по весу, чем заказали. Смею вас разочаровать, возвращаясь ко мне, заказчики уже учитывают сами, что тортик был больше в прошлый раз и его съели весь 😊 Поэтому просят как минимум, такой-же по весу как я делала им до этого 👍
Про недовес могу сказать - было один раз, недовес 100 гр, за это сделала перерасчет, а получилось так, потому, что тортик как раз заказали с маленьким весом, я не подрасчитала. 🤔 После этого всегда делаю с запасом, и дело не в заработке, дело в том, что я боюсь, что вдруг именно этих 100гр. не хватит гостю на празднике 😐.
Поэтому никогда не буду брать доплаты за лишние граммы🙂
Это - моя личная позиция и я её не планирую менять😜
А вы как считаете? Стоит ли переплачивать за лишние граммы
Если вам интересна тема пряников и тортиков подпишитесь на мой канал ❤️
Здесь вам рады 🤗
