Ингредиенты:
● масло растительное - 1 ст. л.;
● баклажаны - 1 шт.;
● куриное филе - 300 г;
● чеснок - 1 зубчик;
● помидоры свежие - 1-2 шт.;
● майонез домашний или сметана + немного горчицы - по вкусу;
● сыр твердый - 100 г;
● перец черный молотый, специи, соль - по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажан помыть, удалить хвостик. Нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки или просто нарезать тонкими пластинами. Посолить немного и оставить минут на 20, затем слить выделившуюся жидкость.
2. В форму для запекания, хорошо смазанную растительным маслом, выложить слой баклажанов внахлест.На баклажаны поместить пласты куриного филе, отбитого молоточком. Посолить немного, посыпать специями и перцем.
3. На филе выложить измельченный чеснок. Следующим слоем выкладывать кружочки помидоров, смазанных майонезом (можно смазать майонезом, смешанным с горчицей).Посыпать сыром, натёртым на крупной терке.
4. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.
Вкуснейшее куриное филе, запеченное в духовке с баклажанами и помидорами, подать к столу в горячем виде.
