1487 подписчиков

Салат "Оливье"

3 июля 20213 июл 2021

2 мин

Какой же Новый Год без салата "Оливье"? Его в нашей стране любят очень многие и редкий праздничный стол обходится без него. Существует множество вариантов этого вкуснейшего салата (здесь имеется ввиду именно современный состав, а не оригинальный рецепт, включающий в себя раковые шейки и т.д.), но мы с Ильей Николаевичем предпочитаем классический советский салат "Оливье" с Докторской колбаской.

И ведь он не только вкусный, но еще и простой в приготовлении.

На приличную миску салата или примерно 6 порций:

150 гр отварного картофеля
100 гр отварной моркови
150 гр колбасы вареной
200 гр зеленого консервированного горошка
150 гр соленых или маринованных огурцов (лучше, конечно, использовать из своих запасов)
60 гр лука
2 вареных яйца
1 ст.л. майонеза (можно использовать магазинный, но лучше приготовить по нашему простому рецепту)
соль
веточка свежего укропа по желанию

Я даю вам то количество ингредиентов, которое использую сама, но салат "Оливье" как борщ, у каждой семьи свой рецепт, кто-то что-то удаляет или наоборот добавляет в состав. Мой папа бы добавил огурцов побольше, а дедушка колбасы.

Все ингредиенты в этом салате лучше накрошить небольшими кубиками примерно одинакового размера, только лук нарезать помельче.

Итак, начнем с картошки и морковки, которые нужно почистить от кожуры, если варили их в мундире. Нарезать овощи небольшими кубиками со стороной примерно 1 см. Не считаю нужным сильно измельчать продукты, иначе получится не салат, а месиво.

Теперь таким же образом нарезать колбасу, огурцы и яйца. Лук нарезать чуть мельче. Добавить все в миску к овощам.

В конце выложить в миску горошек.

Заправить майонезом, посолить и хорошенько перемешать.

Все, можно подавать. Не советую, кстати, хранить салат долго, но если до подачи есть несколько часов, то поставьте миску с салатом в холодильник.

Подать можно все сразу в большой красивой салатнице и уже за столом каждый сам положит себе столько, сколько захочет.

Или перед подачей разложить салат по порционным тарелкам или мискам.

Какое бы меню я не придумывала на празднование Нового Года, на столе всегда будет салат "Оливье". Это уже традиция, ведущая свои корни из детства. И хоть состав салата довольно прост и доступен, но из-за того, что готовим мы его только раз в год, он становится поистине праздничным и желанным.