Сохраняй наикрутейший рецепт от Александра Бельковича!
Ингредиенты:
Куриные окорока 2,5кг
Сливочный сыр 300г
Молодая морковка 1,5кг
Дижонская горчица 60г
Сливочное масло 60г
Чеснок 12 зубчиков
Тмин сухой 3г
Сахар 4 щепотки
Подсолнечное масло 10 мл
Соль
Перец
Приготовление:
- Снять с окороков кожу.
- К сливочному сыру добавить дижонскую горчицу и измельчённый чеснок, перемешать.
- Добавить к окорокам 1 ст. ложку сливочно-горчичного маринада и перемешать окорока. Поперчить и посолить.
- Смазать противень подсолнечным маслом (10 мл), переложить на противень окорока и покрыть сверху каждый окорок сливочно-горчичной «шапочкой».
- Отправить противень с окороками в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут или включить режим «жареный цыплёнок».
Совет от шефа:
Из кожи от окороков можно приготовить Crispy Chicken Skin (хрустящая куриная кожица)
- Кожу от окороков ошпарить в кипящей воде в течение 1 минуты, соскоблить со шкурки ножом лишний жир и просушить салфеткой. Переложить сухую кожицу на новую салфетку, поперчить, посолить, покрыть сверху ещё салфеткой и спрессовать, отправить в микроволновую печь на максимальный нагрев на 3 минуты.
- Молодую морковь очистить металлической губкой, оставить немного ботвы и разрезать каждую морковку на 2-4 части, в зависимости от размера.
- Две сковороды поставить на минимальный нагрев, отправить на каждую по 30г сливочного масла и по 2 щепотки сахара, закинуть в сковороды морковь и обжарить. В конце посолить и добавить семена тмина (по 1 щепотке).
Сервировка:
- На порционную тарелку положить курицу, рядом выложить морковку и украсить листиками петрушки.
Приятного аппетита!
Смотри шоу «ПроСТО кухня» по субботам в 9:30 на СТС!
