Что лучше сёмга или скумбрия? Сегодня мы выбираем скумбрию.
Рыба скумбрия, самая любимая нами рыба для приготовленная на гриле. Любимой она стала не сегодня, когда дороговизна рыбы зашкаливает, когда купить действительно свежую рыбу стало достаточно трудновыполнимым занятием.
На какие только ухищрения не идут продавцы рыбы, на всех этапах доставки её до прилавка. А ведь самое печальное в том, что все способы подать эту рыбу с выгодной стороны стоят нам здоровья. Сколько десятилетий мы выслушиваем с экранов телеприёмников, что продажа рыбы рыбаками нашим предпринимателям невыгодна. Нам объясняют, что это происходит по тем-то и тем причинам. А воз и ныне там. Попала рыбка в руки нашим переработчикам и логистам. Здесь начинают твориться чудеса превращения этой рыбки в источник зарабатывания сверхприбылей, и участие в этом принимает продукция химической промышленности. Гигантскими шагами идёт процесс развития разведения и выращивания рыбы в водоёмах. Покупаешь такую рыбку, она вроде бы свежая, может быть даже живая, но чем она питалась? А чем можно питаться, если пару тонн этой самой рыбы живёт в маленьком «загоне». До 100 лет на такой рыбе точно не проживёшь. Поэтому, скумбрия на нашем столе сейчас занимает главенствующее место.
Если удаётся узнать, что скумбрия выловлена в северных, холодных морях, считайте, что вам повезло. Выбирайте рыбу красивого серебристого цвета, без желтоватого налета. Это та рыба, которая нужна. Именно она содержит полезные жиры для улучшения работы сердца и сосудов. Фосфор окажет позитивное воздействие на работу нервной системы, повысит работоспособность. Ну, а о наличии йода в человеческом организме внимательный наблюдатель заметить с первых минут общения с таким человеком. Именно потребление такой рыбы позволит прожить до ста лет.
Итак, как приготовить скумбрию? Рецепт вкусной скумбрии очень прост и приготовление тоже. Мы приобрели свеженькую, красивую скумбрию, и в предвкушении от предстоящей трапезы. Скумбрия на гриле – это один из лучших способов её приготовления.
Для приготовления скумбрии необходимо сделать маринад. Разрезаем рыбу на кусочки. Мельчить не нужно, иначе из рыбы вытечет много полезного жира, и она засушится. Нарезаем полукольцами лук и выкладываем на рыбу. Лимон, вот наш помощник, который всего за 15 -20 минут позволит запечь скумбрию на углях. Из лимона выдавливаем сок на рыбу, перчим душистым чёрным перцем (перчить желательно свеже размолотым перцем). Всё перемешиваем, и оставляем мариноваться на 20-30 минут. Тридцати минут вполне достаточно для маринования такой рыбы. В это время разжигаем мангал и готовим решётку.
Скумбрия на решётке наверняка оставит свою шкуру, если решётка будет плохо очищена. Для того, чтобы кожица рыбы не прилипла к решётке, также необходимо внести в маринад растительное масло, лучше если это будет оливковое масло. Скумбрия на углях будет распространять такой божественный аромат, что все соседи и их кошки потянуться к вам на огонёк. Если соседи сегодня вам ни к чему, необходимо убавить жар в углях, ведь рыба очень жирная, и вытапливаемый жир будет гореть.
Подаём рыбу на стол со свежими овощами (помидоры, огурцы, сладкий перец и различная зелень). Вот и весь рецепт вкусной скумбрии! Просто, вкусно, быстро! Если вы никогда не пробовали готовить скумбрию на мангале, попробуйте сделать это. Именно скумбрия, приготовленная таким способом, вызывает удивление наших друзей. Её нежное, практически, без костей мясо, при невысокой цене имеет отличный вкус.
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
Оригинал статьи находится здесь:https://youtu.be/w43Tf9cKifs
