Кейл для меня открытие, если честно. Сколько читала об этой капусте, о ее полезнейших свойствах, купить - не покупала, дороговато. Сейчас сезон, попробовала, набрала много и заморозила на зиму))) Займет достойное место в супах для разнообразия вместо щавеля и шпината.
Для фрикаделек
- 300 г фарша из филе индейки
- 1 яйцо
- пюре из половины головки лука
- 50 мл воды
- 2 ст л овсянки быстрого приготовления
- соль, перец
Для супа
- ½ стакана красной чечевицы
- 30 г капусты кейл
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 1 морковка
- соль, перец
- лавровый лист
- растительное масло для жарки
Приготовление.
- Смешать все для фрикаделек, предварительно замочив на 10 минут овсянку в воде. Фарш посолить и поперчить.
- Из фарша сделать фрикадельки.
- Овощи для супа почистить и промыть.
- Картофель порезать средним кубиком, лук и морковку — мелко.
- В антипригарной кастрюле сначала обжариваем на среднем огне лук и морковь.
- Как только они зарумянятся, добавляем чечевицу и заливаем все кипятком.
- Как только чечевица проварится 10 минут, добавим картофель.
- После закипания добавляем фрикадели, варим суп до готовности картошки и фрикаделек.
- Добавляем кейл, соль, перец, лаврушку и варим 5-7 минут.
- Снять суп с огня и дать настояться 10 минут.
