Студенческий обед: быстро, вкусно и недорого

Если хочется быстро перекусить, но тратить много денег на обед нет возможности, то здесь вы найдете идеальный рецепт. Готовится быстро, при этом очень вкусно и за небольшие деньги.

Обед "по-студенчески". 60-70 рублей за порцию.

Привет, друзья.

Вспоминал тут времена своего студенчества (это было лет 15 назад). Жили небогато. Стипендия была рублей 600 в месяц, а один обед в университетской столовой стоил около 50 рублей. Наиболее доступной пищей для студента тогда были пельмени. 1 килограмм за 70-80 рублей. Притом вполне себе нормальные пельмени, сегодня такие стоят от 200 рублей и выше.

Автор и его коллега во время одной из пар по биологии (2007-2008 гг.).

Те, кто имел возможность, покупали себе тушенку. У друга под кроватью стояли целые штабеля говядины. Я себе такой роскоши позволить не мог, поэтому питался более бюджетно.

Никакой Яндекс Еды и Деливери Клабов в те времена и в помине не было. В ресторан (или даже кафе) можно было сходить ну раз в месяц - максимум: это же пол стипендии! Конечно, и родители помогали, но не хотелось сидеть у них на шее.

А кушать хотелось. Вот приходишь с пар в 6-7 часов вечера - и надо что-то приготовить. Что-то такое, быстрое и сытное. Стандартом в рационе шли макароны, гречка, картофель жареный и уже упомянутые пельмени. Но в качестве гастрономического разнообразия иногда готовили что-то оригинальное.

Вот как раз о таком блюде сегодня и пойдет речь.

Яичница по-студенчески

Набор ингредиентов очень простой:

• Яйца - на порцию уйдет от 2 до 5 штук. Я беру пять.
• Лук репчатый - 1 большая головка или 2 средних.
• Помидоры - 2 штуки: самые обычные, которые продаются развалом.
• Хлеб - 2-3 ломтика: черный или белый. Сильной разницы нет, но я беру черный.
• Масло подсолнечное - пара столовых ложек: тут уже просто к какому вы привыкли; особой роли не играет.
• Соль, перец, прочие специи - как говорится, по вкусу. На порцию достаточно столовой ложки соли, а также пол чайной ложки перца и пол чайной ложки других специй (куркумы, например).

Рецепт

Тут тоже все достаточно просто:

Шаг 1: готовим ингредиенты

Помидоры и яйца моем под водой с мылом. Мало ли, кто их трогал до вас - лучше сполоснуть.

Яйца моем с мылом. На одну большую порцию хватит 4-5 штук.

Хлеб нарезаем на ломтики или кусочки.

Кстати, хлеб можно использовать любой. Даже сухари подойдут. Я всегда использовал черный хлеб и нарезал его брусочками. Такой хлеб при обжарке хорошо держит форму, да и на вкус он мне кажется приятнее.

Я всегда брал черный хлеб, но можно и белый. Просто черный более плотный и более сытный.

Помидоры мелко режем.

Кстати, если помидоров нет, их можно заменить томатной пастой или даже кетчупом. Особенность этого блюда в том, что его практически невозможно испортить.

Должны получиться не очень крупные кусочки: 1х1 см или 2х2 см.

Лук нарезаем мелкими ломтиками.

Чем меньше будут кусочки, тем меньше времени потребуется на их обжарку. Оптимальный размер - 0,5х0,5 см.

Кому как больше нравится. Я стараюсь сильно не мельчить.

Шаг 2: взбиваем яйца (опционально)

Я взбиваю, хотя можно и пропустить этот шаг. Просто взбитые яйца дают более однородную консистенцию.

Я купил десяток яиц первой категории. По акции они обошлись мне в 54 рубля.

Кстати, яйца можно брать почти любые. Я взял по акции - рублей за 50. Сильно дорогие брать смысла нет. Они нам нужны просто в качестве цемента. Особой вкусовой роли яйца в этом блюде не сыграют.

Я взбиваю яйца вот такой штукой

Можно и не взбивать вовсе. Просто желток нужно будет прожарить. А тут вы жарите как бы всю смесь равномерно.

Если хотите взбить яйца, залейте их в емкость для миксера.

Шаг 3: обжариваем лук

Тут есть важное правило: первым обжаривается то, что готовится быстрее. В данном случае это хлеб и лук. Но с хлебом - отдельная история. Поэтому лучше взять чистую сковороду и обжарить в ней лук.

Сразу извиняюсь: далее пойдут не очень качественные фото. Я старался показать сам процесс готовки, а не окружение. Поэтому все снято очень близко и не везде идеально.

Лук обжариваем на среднем огне в течение 10-15 минут. Под средним огнем я имею ввиду именно средний. Между самым мощным и самым мелким. Если у вас индукционная или электроплита, то нужно будет рассчитать все под их особенности. То есть, должен быть хороший, но не самый мощный жар.

Лук вываливаем на раскаленную сковороду. Огонь должен быть средним.

Степень обжарки - до золотистой корочки. Это значит, что когда отдельные частички лука начнут приобретать желтый или коричневый оттенок, нужно приготовиться снимать эту массу со сковороды. По времени обычно занимает 10-15 минут. Переворачиваем по мере прожарки (не реже раза в минуту).

На этом этапе по всему вашему дому будет разноситься чудесный аромат жареного лука. Поэтому готовить данное блюдо на голодный желудок - то еще испытание.

Шаг 4: обжариваем хлеб

Это лучше делать в отдельной сковороде. Так же нагреваем масло, а затем кладем туда кусочки хлеба.

Жарить не более 5 минут. Буквально каждую минуту хлеб нужно переворачивать. Нужно, чтобы обжарились все 4 стороны.

У меня тут сковорода-гриль, но можно использовать и обычную.

Как вы могли заметить, я обжариваю хлеб в новой сковороде. Просто на обжарку лука ушло много масла. Чтобы не отмывать старую сковороду, я взял новую. Можно использовать хоть гриль, хоть обычную сковороду.

Шаг 5: обжариваем помидоры

Им нужно совсем немного времени - минут 5. Помидоры добавляем в уже жарящийся хлеб. Так он пропитается соком, а помидоры хорошо обжарятся.

Помидоры обжариваем с хлебом в течение 3-5 минут.

Шаг 6: добавляем лук и яйца

А теперь засыпаем обжаренный ранее лук и заливаем взбитые яйца. Далее вся эта смесь обжаривается в течение 5 минут. Раз в 2 минуты массу нужно перемешивать. Учтите, что яичная смесь схватится, поэтому вам нужно переворачивать яичницу большими кусками.

Перед подачей все нужно посолить, поперчить и внести остальные специи. Сильно усердствовать не рекомендую. Хлеб, помидоры и лук уже содержат достаточное количество соли. Поэтому нужно буквально половину столовой ложки соли. Еще столько же - перца и других приправ, смешанных вместе.

Лучше добавить уже обжаренный лук.

Ну вот и все. Наше блюдо готово. Можно снимать со сковороды и накладывать в тарелку. Весь процесс обжарки займет около 20-25 минут. Ну и еще около 30 минут вы потратите на подготовку компонентов.

Заправить все это можно обычным майонезом, кетчупом или любым другим соусом (например, соевым). Получается очень сытно и вкусно. Как уже говорил раньше, испортить такое блюдо практически невозможно.

Как вариант - можно заправить соевым соусом.

Иногда в состав добавляют тертый сыр (его посыпают на уже прожаренную яичницу). Также можно добавить кусочки колбасы. Их нарезают мелкими ломтиками и обжаривают вместе с помидорами.

На вид и на вкус все это просто великолепно.

Вот такое блюдо готовили во времена моего студенчества. Получалось быстро и сытно. Испортить такую яичницу очень трудно, к тому же в нее можно добавлять практически любые ингредиенты. Все, что дома есть, кидаем в сковороду - и получаем отличный обед.

У меня на такое блюдо ушло в районе 60-70 рублей (именно на эту порцию). Это гораздо вкуснее и питательнее, чем доширак. Хотя злоупотреблять данной яичницей не стоит. Но иногда приготовить можно.

Напишите в комментариях, готовили ли вы когда-нибудь такое блюдо. Если готовили, скажите, какие еще ингредиенты вы в него добавляли.