Грецкий орех недаром пользуется такой популярностью. Помимо вкусовых качеств в нем содержится много полезных веществ и минералов.
Полезные свойства грецких орехов обусловлены их составом. Так, на 60-75% они состоят из жиров, на 20% - из белка, на 7-8% - из углеводов, также в них содержатся витамины (группы В, С, Е, Н, Р – всего более 15 различных видов), 12 микроэлементов (в том числе, железо, магний, фтор, цинк, медь, марганец, кремний), жирные омега-кислоты, клетчатка. Все эти вещества позволяют нормализовать работу кишечника, сердечно-сосудистой и нервной системы, укрепить иммунитет, улучшить состояние волос, кожи и зубов, а также бороться с последствиями стресса и перенапряжения. Более того, грецкие орехи являются мощным антиоксидантом, который способен замедлить старение организма.
Давайте рассмотрим, при каких проблемах со здоровьем и каким образом могут помочь грецкие орехи. Их рекомендовано употреблять при заболеваниях щитовидной железы из-за большого содержания йода, при анемии – из-за высокого содержания железа. Также за счет наличия цинка, магния, витаминов А и В грецкие орехи показаны при заболеваниях опорно-двигательного аппарата (например, ревматизме, остеохондрозе и остеопорозе): они укрепляют костную ткань и восполняют дефицит полезных веществ. Стоит учесть, что при ревматизме ядра грецких орехов стоит перемолоть в кашеобразное состояние или тщательно пережевывать. При заболеваниях сердца употребление в пищу грецких орехов позволит нормализовать сердечный ритм и очистить сосуды от холестерина и иных вредных веществ. Помогут грецкие орехи и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта: повышают активность лактобактерий, а содержащаяся в них клетчатка поможет вывести шлаки из организма.
Отдельно стоит остановиться на пользе грецких орехов для диабетиков. Благодаря своему составу они позволяют обеспечить баланс витаминов и минералов в организме, а также снизить уровень глюкозы в крови. Помимо этого, регулярное употребление грецких орехов позволяет сократить риск заболевания сахарным диабетом почти на четверть.
Благодаря своему составу грецкие орехи незаменимы и для спортсменов. Еще в советские годы многим атлетам была рекомендована питательная смесь, состоящая из орехов, в том числе, из грецких, меда. Для спортсменов грецкий орех ценен наличием в его составе магния, который позволяет восстановить силы после продолжительных и тяжелых тренировок.
Нутрициологи советуют грецкие орехи и тем, кто соблюдает диеты или придерживается определенного питания. Если нет противопоказаний (аллергии), их употребление позволит обеспечить длительное насыщение за счет высокого количества белка.
Разумеется, во всем важно знать меру. Так, грецкие орехи отличаются высокой калорийностью (порядка 500-700 килокалорий на 100 грамм), поэтому в день лучше не употреблять больше 5 ядер. Помимо этого, их лучше не сочетать с определенными продуктами (например, макаронами), дабы не вызвать проблемы с кишечником. Не стоит употреблять грецкие орехи, если у вас герпес, так как содержащиеся в них вещества могут спровоцировать рецидив.
Важно выбирать грецкие орехи с “хорошей историей”. Всегда смотрите срок годности на упаковке, выбирайте более полноценные ядра (например, как в пачках орехов Botanica). И, конечно, правильно храните орехи - так вы обеспечите им отменный естественный вкус.