Весенние блюда особенно хороши, если в них добавлена сочная свежая зелень. Кресс-салат добавляют в них, чтобы придать особую вкусовую нотку. Выращивать эту неприхотливую скороспелую культуру совсем не сложно.
Кресс-салат – однолетнее растение семейства капустные высотой 30–60 см. Это холодостойкое растение очень быстро формирует урожай. Его сине-зеленые листочки готовы к срезке через 10 дней после появления проростков. Существует несколько разновидностей кресс-салата: кудрявая – с сильно изрезанными листьями, посевная – со слабоизрезанными, широколистная – с цельными.
Сорта
В Государственном реестре селекционных достижений, допущенных к использованию, находится 17 сортов кресс-салата. Все они рекомендованы к возделыванию во всех регионах нашей страны. Среди них хорошо зарекомендовавшие себя старые сорта: ультраранний Данский (листья слаборассеченные, вкус пряный, острый) и раннеспелые – Весенний и Дукат (листья крупные, цельные, сочные, вкус горчичный). Более пяти лет назад список пополнили сорта Ванька кучерявый, Витаминчик, Мечта Дербента и Обильнолистный.
Агротехника проста
Выращивать кресс-салат лучше при 8–12 часовом дне, так как в этом случае появление цветоносов задерживается на 1–3 недели, что удлиняет период потребления вкусной зелени.
Кресс-салат можно выращивать в открытом грунте и парнике. Он нетребователен к почве, но лучше растет на легких плодородных, заправленных органикой землях.
Семена кресс-салата можно высевать с конца апреля с интервалом в две недели. Свежую зелень можно получать практически непрерывно, если высевать семена с интервалом две недели в течение лета. Однако в жаркое время урожай снижается. Относительно тене- и влаголюбивый кресс-салат летом лучше возделывать на грядках, расположенных в пониженных местах участка.
Посев проводят рядами, между которыми оставляют расстояние15 см. Семена заделывают на глубину 1,5 см, стараясь не загущать посевы. Прорастают они быстро, в теплую погоду всходы становятся заметны спустя 2–3 дня после посева, их прореживают на расстояние 3–5 см. Уход за растениями включает регулярное рыхление почвы и прополки. В жаркую погоду потребуются обильные поливы. Молодая зелень кресс-салата готова к срезке, когда растения достигнут 6 см.
В открытом грунте кресс-салат, как и другие растения из семейства капустные, страдают от крестоцветной блошки. Особый урон вредитель наносит растениям, когда стоит жаркая засушливая погода. Защитить кресс-салат от этого вредителя помогут поливы, а также применение отпугивающих средств (растения можно посыпать золой и табачной пылью).
Всеволод Романов, агроном
Подкормки капусты белокочанной
