Июнь – месяц настоящего изобилия овощей и фруктов. Ешьте сезонные июньские овощи и фрукты от души, поскольку их время часто очень короткое. Если вы теряетесь в их разнообразии и не знаете, каким отдать предпочтение, обязательно ознакомьтесь с этой статьей.
Какие овощи есть в июне?
Свежие, молодые июньские овощи содержат огромное количество питательных веществ и обладают уникальными вкусовыми качествами. Среди овощей лидируют крестоцветные, листовые, корневые и луковичные растения. Особенно радуют своим нежным вкусом молодая капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби, салат, рукола, шпинат, мангольд, морковь, чеснок, редис, лук-порей, укроп и петрушка. Кроме того, становятся доступны молодой картофель, огурцы, помидоры, спаржа, стручковая фасоль, огурцы и сахарный зеленый горошек.
Спаржа
Сезон короткий, начинается во второй половине мая и длится до второй половины июня. Хорошо приготовленная спаржа вкусная, полезная и низкокалорийная. Из нее можно приготовить вкусный крем-суп, а можно добавить молодую спаржу в омлет или салат.
Ревень
Доступен с мая и, хотя его сезон длится все лето, его стараются использовать до конца июня, после чего корневища ревеня становятся горькими. С начинкой из ревеня принято печь пироги. А как хорош в качестве летнего напитка компот из ревеня!
Бобы
Стручки с бобами собирают с конца мая до начала июля. Бобы можно есть сырыми, но особенно хороши они в виде песто со спагетти или пасты для бутерброда.
Молодой картофель
Май и июнь – месяцы молодого картофеля. Он просто великолепен со сметаной, натуральным йогуртом и зеленью.
Редис
Конец мая – это начало сезона редиски, поэтому в июне ее уже полно. Те, кто любят ее слегка островатый пикантный вкус в салате или в окрошке, в июне просто счастливы.
Салат
Салат, посеянный в саду ранней весной, при благоприятных условиях вырастет в июне. Однако самый распространенный салат, доступный в это время года, все же пока еще тепличный.
Шпинат
Шпинат домашнего выращивания доступен с мая по октябрь. Смузи на основе зеленого шпината очень вкусные, шпинат, если его много, в это время можно заморозить и хранить в морозилке в течение нескольких месяцев.
Свекольная ботва
Сезон длится с мая по сентябрь. И листья, и стебли свекольной ботвы съедобны, их используют в свекольнике, борще и в салатах.
Зеленый горошек/сахарный горошек
Появляется в конце июня, и вы можете наслаждаться его вкусом все лето. Сахарный горошек – более нежный и благородный сорт зеленого горошка, потому что его можно есть вместе со стручками.
Какие фрукты и ягоды есть в июне?
Июнь – это, определенно, сезон клубники. Тем более, что это единственный месяц, когда мы можем в полной мере насладиться этой дивной ягодой. Ее ароматные плоды обладают не только уникальными вкусовыми качествами, но и множеством ценных свойств. Одним из преимуществ клубники является то, что она содержит больше витамина С, чем цитрусовые. Кроме того, клубника, как и все красные фрукты и ягоды, богата витаминами A, E, PP и B. Клубника – ценный источник клетчатки и антиоксидантов, защищающих организм от свободных радикалов и старения. Научно доказано, что регулярное употребление клубники снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, клубника низкокалорийна и прекрасно освежает в жару. Сезон клубники вот-вот начнется – не упустите его.
Земляника
В конце июня уже появляется первая лесная земляника, витаминов в которой просто не счесть! Даже в разгар сезона эти ягодки на рынке не самые дешевые, но в горшочках на балконе они прекрасно себя чувствуют. Если вы не успели посадить землянику у себя на балконе, возьмите этот совет себе на заметку и посадите ягоды в следующем году.
Черника
За лесной земляникой следует и черника. Если лето жаркое и влажное, первые ягодки можно попробовать уже в конце июня.
Черешня
При хорошей погоде ранние сорта черешни плодоносят на юге уже в первые недели июня. Благодаря разнообразию сортов черешни мы можем наслаждаться ею даже до начала августа.
Вишня
Так же, как и черешня, вишня, в зависимости от сорта, начинает плодоносить уже в июне, а сезон ее длится до начала августа.
Крыжовник
Я робко добавляю в список полезных июньских ягод и крыжовник, хотя полный его сезон приходится на июль.
Малина
Конец июня – начало малинового сезона. Благодаря разнообразию сортов, сезон длится до поздней осени.
В конце июня также появляется первый урожай черной смородины.
Июнь – вообще, очень вкусный месяц! И как хорошо, если вы любите все, что перечислено в списке!
