Знаете ли вы, что размораживать рыбу нужно правильно, чтобы сохранить ее вкус и питательную ценность? Мы поделимся несколькими важными правилами разморозки от технологов "Своей рыбки".
Ни в коем случае не следует помещать замороженную рыбу в теплую или горячую воду для оттаивания. При температуре воды 40°С белок в мышечных тканях начинает разрушаться. Рыба теряет способность удерживать воду, ее собственный сок вытекает, и волокна начинают “расползаться”, она становится рыхлой и неэластичной.
Если вы хотите разморозить рыбу в холодной воде, то следует добавить в нее соль по следующей схеме: на 1 кг рыбы — 2 литра воды и 10-15 грамм поваренной соли. Но самый лучший вариант — дефростировать рыбу на нижней полке холодильника, накрыв ее пищевой пленкой. В этом случае сок из рыбы не вытечет, сохранятся все полезные вещества, а мясо останется упругим.
Не обязательно ждать, когда рыба оттает полностью. Оптимально, когда с нее полностью сошла корочка льда, но сама тушка или филе остались слегка подмороженными. В таком состоянии ее удобнее разделывать.
Готовьте всю размороженную рыбу сразу. Недопустимо вновь класть ее в морозилку — она потеряет полезные свойства.
Следуя этим простым советам от наших технологов вы сможете правильно разморозить и приготовить продукты. В ассортименте "Своей рыбки" представлено замороженное филе трески и форели. Ваши самые любимые вкусы, которые непременно понравятся домашним или гостям!
#рыба #разморозка #еда #еда для здоровья #зож #польза и вред продуктов #лосось #сельдь #полезные советы #правильное питание
