В СССР ледяная рыба была популярным и недорогим лакомством. Однако в какой-то момент она практически исчезла из магазинов. Что произошло? Расскажем ниже.
Немного о пользе и вкусе
Ледяная рыба не только вкусная, но и очень полезная. Она является экологически чистой, так как обитает в арктических водах. Также она богата группой витаминов В, хромом, магнием, серой, йодом и другими микроэлементами. Ледяная рыба является гипоаллергенной, поэтому идеально подойдет даже в качестве первого прикорма малышам.
Особенность этой рыбы, за которую ее как раз-таки и прозвали “ледяной” – это прозрачная кровь. Вкус у нее необычный – креветочный, немного даже сладковатый. Ещё одно преимущество – минимальное количество костей, ее тонкий хребет удаляется одним движением руки.
Интересно, что та ледяная рыба, которую многие привыкли есть в Советском Союзе, исчезла. Сейчас ловят ближайшего родственника той рыбки.
Почему ледяную рыбу сейчас непросто встретить в магазинах
В советском союзе эта рыбка стоила около 70 копеек за килограмм. Дешевле была только мойва. Но в какой-то момент из некоторых магазинов она исчезла, а цены взлетели, как говорится, до небес. Что же произошло? Можно выделить две причины, которые взаимосвязаны между собой:
1. Первая причина связана с конвенцией по морскому праву ООН, которая для России вступила в силу в 97 году. Согласно этому договору, каждая страна может рыбачить в пределах 200-мильной зоны от границы территориальных вод. Поэтому мы лишились возможности добывать ледяную рыбу.
Территориальные воды – район моря, непосредственно прилегающий к берегам государства и подпадающий под его территориальную юрисдикцию.
2. В СССР был хорошо развит флот. Советские корабли выходили в Мировой океан и вели промысел практически в каждом уголке мира, в том числе и в Антарктике. Однако после распада СССР рыболовная отрасль пошла на спад: практически не строились новые корабли, была слабая финансовая поддержка. Также в 2009 году был подписан запрет на использование в экономической зоне бербоут-чартерных судов. По сути произошло так, что любимое советское лакомство оказалось нечем ловить.
Бербоут-чартер – договор, согласно которому судовладелец сдаёт корабль в аренду без экипажа. В это время тот, кто берет судно, является временным владельцем и оплачивает все расходы за эксплуатацию.
Таким образом, воды, в которых обитает ледяная рыба перестали быть нам доступны. Ледяная рыба значительно подорожала из-за того, что в нашей стране ее промысел не ведётся. Вся рыба на прилавках – импортная.
Конечно, грустно, что ледяная рыба стала сейчас менее доступна потребителю. Однако всегда можно полакомиться другой и не менее вкусной рыбкой. В нашем интернет-магазине рыбы fish2o.ru представлено более 100 позиций из рыбы и морепродуктов на любой вкус и цвет. Начиная со всеми любимой семги и заканчивая деликатесным морским гребешком.
>> FisH2O.ru : Учим разбираться в рыбе, не давать себя обманывать, выбирать и готовить! <<