fish2o (ИП Дюбарь) | производитель премиум лосося

На данный момент в России складывается неоднозначная ситуация на рынке атлантического лосося (семги) и морской форели. Цены на лосось растут, а рынок мелкого, среднего и крупного опта, производители и дистрибьюторы испытывают дефицит сырья. Давайте разберемся в причинах вместе с нами – компанией-производителем семги и форели ИП Дюбарь А.А (бренд «fish2o»), имеющей крупную фабрику по переработке лосося в Москве и объемом выпуска готовой продукции >300 тонн/мес. Наверняка вы слышали такие обозначения, как лосось «Чилийский», «Норвежский», «Фарерский» и «Мурманский»...

Россияне привыкли, что горбушу добывают на Дальнем Востоке. Оказывается, не только там! Всё чаще в магазинах можно встретить так называемую северную горбушу, выловленную в Белом и Баренцевом морях. Откуда она там взялась и чем отличается от своей восточной родственницы? Об этом вы узнаете из нашей статьи. Горбуша в северных морях Исконно тихоокеанский лосось вдруг перебрался в моря Атлантического океана. Как так вышло? Само собой, не обошлось без помощи человека. Причём случилось это не в нынешнем...

Почистить и разделать целую рыбу – настоящий вызов для любой хозяйки. Особенно когда под рукой нет специальной рыбочистки. Без паники: несколько простых советов помогут вам быстро и без особых усилий справиться с этим небольшим испытанием. Рассказываем, какие хитрости облегчат чистку и разделку рыбы. Чистим рыбу без труда В первую очередь срежьте плавники – у некоторых рыб они довольно острые, будут мешаться при дальнейшей очистке. Всё равно вы вряд ли собираетесь их готовить. То же самое относится и к хвосту...

Слово «барабулька» на слуху у многих, но далеко не всем довелось попробовать эту рыбку. И это грустно, ведь те, кто пробовал жареную барабулю, не забудут её вкус уже никогда. О том, за что этот деликатес любят и ценят, в нашей сегодняшней статье. Барабулька – кто она? Барабуля (или султанка) живёт в Атлантическом океане и прилегающих к нему морях. К семейству султанок относят полосатую и золотистую барабулю, но нас интересует барабулька обыкновенная – самая распространённая из них. Слово «барабулька» пришло в русский язык из турецкого, а корнями это название так вообще уходит в латынь...

Для многих хозяек выпотрошить свежую рыбу – настоящая головная боль. На самом деле всё не так уж трудно: зная один восточный секрет, рыбу можно выпотрошить без особого труда всего за пару минут! А помогут вам в этом самые обычные палочки для еды. Разделываем рыбу палочками для еды Этот способ практикуют повара японских, китайских и тайских ресторанов. Мы привыкли, что палочками едят, но ими ещё и готовят! Этот столовый прибор придёт на помощь, когда надо быстро разделать небольшую рыбу. Рассказываем...

Перед тем, как подать рыбу к столу, важно убедиться в том, что она не испортилась. Иногда признаки несвежести можно обнаружить ещё до покупки, иногда уже при разделке. Даже приготовленную рыбу важно время от времени проверять на предмет несвежести, чтобы ненароком не отравиться. Обо всех признаках, выдающих испорченную рыбу, рассказываем в этой статье. Голова и чешуя Выражение «рыба гниёт с головы» в ходу не просто так. Допустим, вы пришли в магазин или на рынок. Задача: из лежащей рядами рыбы выбрать тушку, которая еще не начала портиться...

Всё ещё добавляете в салат крабовые палочки из рыбной трухи? Тогда вам стоит попробовать настоящее мясо краба – после этого деликатеса вряд ли захочется вернуться к палочкам. А мы расскажем, каким бывает мясо краба в продаже и где его можно купить. Выбираем мясо краба Мясо краба – это сочное и нежное содержимое его конечностей или панциря. Самыми вкусными считаются именно фаланги (ноги), далее идут «розочки» (плечи) и колени. Россия добывает крабов в Тихом океане у берегов Сахалина и Камчатки. Среди...

Брускетта – знаменитая итальянская закуска, необычайно аппетитная при всей своей простоте. Кто бы мог подумать, что смазанный оливковым маслом подсушенный хлеб может быть настолько вкусным! Всех вариаций этого угощения не сосчитать, комбинаций ингредиентов для брускетты великое множество, в том числе и с рыбкой. Мы собрали для вас лучшие рецепты рыбной брускетты, которые скрасят ваш завтрак и зарядят позитивом на весь день. Брускетта с тартаром из лосося Начнём с весьма необычного рецепта и вместо...

Бывает, соскучишься по икре, сходишь в магазин, откроешь баночку, попробуешь… и вместо долгожданного приятно-солоноватого вкуса получишь горький привкус. Откуда он берётся и что говорит о качестве продукта? Об этом в нашей сегодняшней статье. Почему икра горчит? Рассмотрим основные причины возникновения у икры горького привкуса. Причины эти могут быть как вполне естественными, так и вызваны действиями человека. Горечь икры как природная особенность Красная икра некоторых видов лососёвых рыб горчит сама по себе...